yoğurtlu tiramisu

hazırlık

1. Jelatin tabakalarını ıslatıyoruz. Yaprakları yumuşatmak için büyük bir bardak soğuk suya batırın. Suyun soğuk olması önemli çünkü sıcak olursa jöleler eriyecek ve kullanışlı olmayacaktır.

2. Sütü bir tencerede ısıtıyoruz. Jöleleri hemen elimizle alıp sütün içine ekliyoruz, sonra karıştırarak erimesini sağlıyoruz. Daha sonra kremaya eklemek için bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.

3. Bardağımıza kelebeği yerleştiriyoruz. Çok soğuk kremayı, 100 gr şekeri ekleyip çırpıyoruz. Programlıyoruz 45. hızda 3,5 saniye. Kremin ne kadar soğuk olduğuna bağlı olarak daha fazla veya daha az zamana ihtiyacı olabileceğinden, süre gösterge niteliğindedir. 45 saniye yapmaya çalışıyoruz ve daha fazla zamana ihtiyacı varsa biraz daha fazla ama fazla ileri gitmeden yeniyoruz.

4. Kremayı bir kaseye alıp süzme yoğurdu ekliyoruz. Yavaşça karıştırıyoruz ve jelatinli sütü azar azar ekliyoruz. Krem şantinin dokusunun bozulmaması için yavaşça karıştırmanız gerekiyor.

5. Küçük kare bir tepsi hazırlıyoruz. Bir bardak şekerli kahve ve 15 ml likörle bir tabak hazırlıyoruz, her şey iyice karıştırılıyor.

6. 4 adet pandispanya seçip kahveye hafifçe yayıp (sıvıyı çabuk emdikleri ve kırılabileceği için hafifçe) tepsinin tabanına yerleştiriyoruz.

7. Bir kat yoğurtlu krema ekliyoruz ve üstüne bir kat kakao tozu döküyoruz. Tekrar bir kat yayılmış pandispanya koyuyoruz.

8. Yoğurt kremasının geri kalanıyla bitiriyoruz ve üstüne bir kat daha kakao tozu ekliyoruz. Buzdolabında saklıyoruz ve iki saat veya daha fazla beklemesine izin veriyoruz. Soğuk servis ediyoruz.