Yeşil fasulye, patates ve karnabaharlı kuskus

hazırlık

1. Siyah zeytinleri, bademleri ve fesleğen yapraklarını bardağa koyuyoruz. Programlıyoruz 8 saniye, hız 7.

2. Bir kaseye koyuyoruz ve o kaseye dilimler halinde domatesleri, kaparileri, parçalanmış 20 gr soğanı, tuzu ve karabiberi de koyuyoruz. Karıştırıp ayırıyoruz.

3. Bardağı yıkamamıza gerek kalmadan içerisine 15 gram soğan ve 75 gram havuç koyuyoruz.

4. Ezerek doğruyoruz 5 saniye, hız 5. Camın duvarlarında kalanları spatula ile indiriyoruz.

5. 15 gram zeytinyağını ekleyip programlıyoruz 3 dakika, 120º, hız 1.

6. Suyu ekliyoruz. Sepeti yerine yerleştirip içine soyulmuş ve doğranmış patatesleri koyuyoruz.

7. Şimdi varoma kabını yerleştirip içerisine yeşil fasulye ve karnabaharı dağıtıyoruz. Varoma kapağı ve programıyla kapatıyoruz 25 dakika, varoma sıcaklığı, hız 1.

8. Sebzeler pişerken kuskusu 20 gr zeytinyağıyla birlikte geniş bir kaseye koyun. Çatalla karıştırıyoruz.

9. Varomayı dikkatlice çıkarıyoruz ve rezerve ediyoruz. Sepeti de çıkarıp rezerve ediyoruz.

10. Sebzelerin pişirilmesinden elde edilen sıvının bir kısmını kuskusa koyuyoruz (hepsi çok fazla, bu yüzden biraz kalacak). Kuskusun üzerini kaplayan sıvı yeterli olacaktır. Yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın ve ardından taneleri ayırmak için bir çatalla iyice karıştırın.

11. Bu kuskusu sebze ve patatesle servis ediyoruz. Ayrıca başlangıçta hazırladığımız ve kaseye ayırdığımız doğal domates, zeytin... garnitürüyle.

12. Her müşteri tabağına bir miktar limon suyu, Modena sirkesi ve biraz taze fesleğen yaprağı ekleyebilir.