(964 oy)
Cargando ...
Aslฤฑnda bu รงok orijinal bir tarif deฤil. ฤฐnternette okuduฤum ve รงok beฤendiฤim bir tarif. basitlik. รzetle diyebiliriz ki, bir salmorejo, ama zengin bir kฤฑrmฤฑzฤฑ biber ipucu ile.
Josรฉ Manuel, kendi blogunda, bu yemeฤin kรถkeninin Sevilla'daki Osuna adlฤฑ bir kasabadan geldiฤini ve adฤฑnฤฑn, รงok miktarda tรผtsรผlendiฤinde รผretebileceฤi ลevkten kaynaklandฤฑฤฤฑnฤฑ aรงฤฑklฤฑyor. Sarฤฑmsak. Annemle konuลurken bunu "ardoria" deฤil "ardorio" adฤฑyla bildiฤini sรถyledi, bu yรผzden bu tarifte anneminkini saklamak istedim.
Ama hey, adฤฑ ne olursa olsun รงok basit ve รงok zengin bir tarif. Ve elbette ona biraz da eลlik edebilirsin Serrano jambonu, haลlanmฤฑล yumurta veya en รงok neyi seviyorsanฤฑz. Ben, fotoฤraflarda da gรถrebileceฤiniz gibi (ki bu arada, รงok iyi deฤil รงรผnkรผ o gรผn hep yaptฤฑฤฤฑmฤฑz kameram yoktu, รถzรผr dilerim!), รzerine hiรงbir ลey koymadฤฑm, beฤendim olduฤu gibi yemek iรงin.
Yanan
Hesabฤฑnฤฑz yok mu? Kayฤฑt Olun
Domates ve bibere dayalฤฑ bir tarif.
Daha fazla bilgi - Bu yaz iรงin 9 egzotik รงardak
Kaynak - Blog Asopaipas
Bu tarifi Thermomixยฎ modelinize uyarlayฤฑn
Ne kadar komik, tam olarak geรงen gรผn birisi bana Sevilla'da salmorejo'nun bรถyle รงaฤrฤฑldฤฑฤฤฑnฤฑ sรถyledi ve diyorum ki, eฤer Seville'den isem bu ilk haberim ... yani o zaman ne olacaฤฤฑnฤฑ zaten biliyorum, hehe, bu Osuna'dan, kฤฑrmฤฑzฤฑ biberin รถzelliฤiyle, ama tadฤฑ fazla deฤiลmemeli, deฤil mi? Onu seviyorum, en sevdiฤim yemeklerden biri, daha dรผn yaptฤฑm, buna porra antequerana diyoruz (tabii ki kฤฑrmฤฑzฤฑ bibersiz)
Merhaba Elisa,
Ne kadar meraklฤฑ! Granada'lฤฑ annem tezahรผrat yapar ve bana her zaman tezahรผrat ile salmorejo arasฤฑndaki farkฤฑn ekmek, domates ve yaฤ miktarฤฑ arasฤฑndaki fark olduฤunu sรถylemiลtir (sanฤฑrฤฑm salmorejo'da daha fazla domates var).
Gerรงek ลu ki, ardorรญo ve salmorejo'nun tadฤฑ birbirine รงok benziyor, ama kฤฑrmฤฑzฤฑ biberin dokunuลunu gerรงekten beฤendim.
Bugรผn size sรถyleyeceฤim ... teลekkรผr ederim.
Referans iรงin teลekkรผrler. Gerรงek ลu ki, salmorejo veya porra antequerana'nฤฑn bir รงeลidi. Osuna, El Rubio (Seville) bรถlgesinde yapฤฑlฤฑr ve kฤฑrmฤฑzฤฑ biber kullanฤฑmฤฑ ile karakterizedir. Ve yanan ลey dediฤin gibi sarฤฑmsak ve biber kullanฤฑmฤฑndan geliyor. Benim ลehrim Estepa'da salmorejo bir parรงa yeลil biberle yapฤฑlฤฑr ve kฤฑrmฤฑzฤฑ deฤil, kekik ekleyenler bile vardฤฑr.
Bir รถmรผr boyu sรผrecek basit tarifler, en รงok takdir ettiฤim tarifler bunlar.
Merhaba Josรฉ Manuel,
tarifi gรถnderdiฤiniz iรงin teลekkรผrler. Gerรงekten beฤendim, bu yรผzden sฤฑk sฤฑk tekrarlanmasฤฑ gerekecek. Farklฤฑ yerlerden geรงerken aynฤฑ yemeฤin kaรง รงeลidi olduฤu komik, deฤil mi? Bir dahaki sefere sevdiฤimde kekikle deneyeceฤim!
Seviyorum ama sarฤฑmsaฤฤฑ sevmiyorum, aynฤฑsฤฑnฤฑ sรถylรผyorum ama sarฤฑmsaksฤฑz da gรผzel olur
Tabii ki M. Carmen, ve onu kendi zevkine uyarlayan her biri iรงin de รงok gรผzel.
Ben buna salmorejo diyorum ama bibersiz ve sarฤฑmsak aromasฤฑnฤฑ pek sevmiyorum รงรผnkรผ รผzerine kรผรงรผcรผk bir tane koyuyorum ve harika
Evet, annem Osuna'dan ve evimde her zaman Ardoria'yฤฑ, รถzellikle yaz aylarฤฑnda, รผstรผne haลlanmฤฑล kฤฑyฤฑlmฤฑล yumurta ve Ardoria servis edildikten sonra tabaฤฤฑnda bir รงiseleyen zeytinyaฤฤฑ ile yemiลtir. Annem ekmek kaลฤฑklarฤฑ gibi bir bฤฑรงakla ekmeฤin kabuฤunu kesti. Bรถylece o gรผn yemek eลsizdi. Ama ne yemek. Salmorejo ile lezzet farkฤฑ รงok deฤil, ben de kฤฑrmฤฑzฤฑ biberle salmorejo yapฤฑyorum. Her neyse, Ardoria tarif kitabฤฑna geldiฤi iรงin รงok mutlu oldum, kelimenin kรถkenini bilmiyordum ve hoลuma gitti. Teลekkรผrler.
Annem de Endรผlรผs'รผn gรผzel bir kasabasฤฑ olan Osuna'dandฤฑ, bu yemeฤi ziyaret etmenizi รถneririm, gastronomisinin en tipik olanฤฑdฤฑr, her zaman Ardoria olarak bildim, Ardorio deฤil, annem de haลlanmฤฑล yumurta ve ton balฤฑฤฤฑ ekledi รผstรผne yaฤda.
Buna Antequerana porra diyoruz (Malaga'da antequera olarak adlandฤฑrฤฑlan bir kasabadan sonra) ama aynฤฑ zamanda salmorejo olarak da bilinir ve Osuna aldoria olarak adlandฤฑrฤฑlฤฑr, sanฤฑrฤฑm bu herkes iรงin aynฤฑ tarif, sadece burada Estepa ve Osuna bรถlgesinde Kฤฑrmฤฑzฤฑ biber deฤil, biraz yeลil biber ekliyoruz, bu รงok iyi, yapฤฑmฤฑ รงok รงabuk ve รงok รงok saฤlฤฑklฤฑ. Selamlar
Adฤฑ Ardoria, Ardorio deฤil.
Merhaba Josรฉ, tarifin giriลini okursan neden yakฤฑp yakmadฤฑฤฤฑmฤฑzฤฑ anlayacaksฤฑn.