Çam fıstıklı gratenli kabak turtası

hazırlık

1. Kabağı bardağa koyup 3 saniye 4 hızda programlayarak eziyoruz. Camdan çıkarın ve ayırın.

2. Soğanı yağla birlikte bardağa koyup doğrayın, 4 saniye programlayarak 4.

3. Kelebeği bıçakların üzerine yerleştirip kızartıyoruz, 15 dakika programlıyoruz, sıcaklık 100º ve hız 1.

4. Ayrılmış kabağı ekleyin ve soteleyin, 20 dakika programlayın, sıcaklığı 100º ve hızı 1.

5. Varoma kabına sığan dikdörtgen bir kalıp (tercihen silikon) hazırlarken ve biraz yağ veya tereyağı ile yağlayın. Rezerve ettik.

6. Kalan malzemeleri bardağa ekleyin: yumurta, krema, tuz ve karabiber ve 10 hızda 3 saniye programlayarak karıştırın. Karışımı ayrılmış kalıba döküp alüminyum folyo ile kaplıyoruz. Varoma ve rezervi karşılıyoruz.

7. Bardağı durulayıp içine 800 gr su döküyoruz. Camı Thermomix'in tabanına kapakla birlikte yerleştirip varomayı yerleştiriyoruz. 40 dakika, varoma sıcaklığı ve hızı programlayarak pişirin. 2. Pişirildikten sonra varomayı çıkarın ve camı ve kapağı iyice yıkayın.

8. Pasta biraz soğurken laktonları hazırlıyoruz. Bir bardağa sütü, diş sarımsağı ve tuzu koyup 1 dakika, sıcaklık 37 ve hız 5'i programlıyoruz. 3 dakika, sıcaklık 37 ve hız 5 programına dönüyoruz. Thermomix çalışırken üzerine yağı döküyoruz. kapak yavaş yavaş. Yağ, ağızlıktan süzülerek bardağı kaldırarak bize pürüzsüz ve mükemmel bir lakton bırakacaktır. Bittiğinde, sadece limon suyunu eklememiz ve 10. hızda 5 saniye programlayarak karıştırmamız gerekiyor.

9. Fırını ızgara seçeneğinde 200º'ye önceden ısıtıyoruz.

10. Pastayı dikkatlice bir fırın tepsisine açıyoruz ve üzerini laktonla iyice kapatıyoruz. Üzerine çam fıstığı serpilir ve 5-10 dakika yüzey grileşene ve çam fıstığı kızartılana kadar fırına alınır.

11. Hizmet ederiz.