Fırında şeker ve portakal ruloları

hazırlık

1. 150 gr şekeri ve portakal kabuğunu bardağa koyuyoruz. Programlıyoruz 10 saniye, hız 10. Bir kaseye çıkarıyoruz ve rezerve ediyoruz.

2. Tereyağını bardağa koyup programlıyoruz 3 dakika, 50º, hız 1. Tereyağını bir bardağa veya kaseye koyuyoruz.

3. Bardağı yıkamamıza gerek kalmadan içerisine sütü, 50 gr şekeri ve 15 gr ekmek mayasını koyuyoruz. Programlıyoruz 2 dakika, 37º, hız 2.

4. Unu, eritilmiş tereyağını, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Programlıyoruz 3 dakika, başak hızı.

5. Hamuru büyük bir kaseye koyup üzerini bir bez veya plastik örtüyle örterek iki veya üç saat mayalanmaya bırakıyoruz.

6. Hamur hacmi iki katına çıkınca tezgaha alıyoruz. Yaklaşık 30x45 santimetrelik bir dikdörtgen elde edene kadar oklava ile açıyoruz.

7. Şimdi başlangıçta hazırladığımız ve ayırdığımız aromalı şekeri tüm yüzeye yayıyoruz.

8. Dikdörtgenin uzun kenarlarından birinden başlayarak iyice bastırarak hamuru yuvarlıyoruz.

9. Bıçakla yaklaşık bir santimetrelik dilimler kesiyoruz. Daha önce pişirme kağıdıyla kaplayacağımız iki fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

10. Yaklaşık bir saat kadar tekrar dinlenmeye bırakıyoruz.

11. Fırını önceden 180º ısıtıyoruz.

12. Bu sıcaklıkta 15 dakika veya rulolarımız altın rengi oluncaya kadar pişiriyoruz.