Melek saç kekleri

hazırlık

1. Pudra şekerimiz yoksa 180 gr beyaz şekeri bardağa koyun ve programlayarak toz haline getirin. birkaç saniye, hız 10. Çıkarıp rezerve ediyoruz.

2. Kelebeği bıçaklara takıyoruz. Tereyağı ve tereyağını bardağa koyup programı çırpıyoruz 2 dakika, hız 3.

3. Sarıları ekleyin ve karıştırın: 1 dakika, hız 3.

4. Şimdi pudra şekerini ekleyin ve tekrar programlayın 1 dakika, hız 3.

5. Önceki adımlarda, gerekli gördüğümüz her seferinde camın duvarlarına yapıştırılan şeyi spatula ile indireceğiz.

6. Kelebeği kaldırıyoruz. Şarap, un, tarçın, limon kabuğu rendesi ve mayayı ekleyin. Karıştırırız 20 saniye, hız 6. Camın duvarlarında kalanları indirip 3 dakika yoğuruyoruz, cam kapalı, başak hızı.

7. Hamuru çalışma masamızda bitiriyoruz.

8. 2 adet yağlı kağıt kullanarak hamurun bir kısmını oklava ile yaklaşık 5 milimetre kalınlığında bir tabak elde edene kadar yayıyoruz.

9. Makarna kesici ile daireler çiziyoruz (benimki 6 cm çapındaydı). Bazıları üs görevi görecek, bu yüzden ortasına biraz melek kılı koyacağız. Başkalarını bu üssü korumaya bırakacağız. Örtüldükten sonra kenarları parmaklarımızla kapatırız.

10. Bu tabağı bitirdiğimizde daha fazla hamur uzatırız (içinde bıraktığımız kesikler dahil) ve işlemi tekrar ederiz.

11. Çörekler pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirip yumurta akı ile fırçalıyoruz.

12. Onları altın sarısı kahverengi görene ve pişene kadar 180 ° C'de 15 veya 20 dakika pişirin (birkaç partide gerekli olduğunu düşünürsek).