Panburned

Name: Panburned
Prep time: 4 h
Cook time: 5 min
Yield: 3 unidades
Ingredients: 130 gr şeker; limon kabuğu (sadece sarı kısım); 80 gr süt; 10 gr taze sıkılmış ekmek mayası; 130 gr güçlü un; 3 yumurta; 80 gr natürel sızma zeytinyağı; 50 gr taze sıkılmış ekmek mayası; 400 gr güçlü un; 1 tutam tuz; 1 çırpılmış yumurta akı (somunları boyamak için); 3 yemek kaşığı şeker (pudra için)

kitleler245 minutos3 kişilik birimler

(982 oy)

Cargando ...

tarafından silvia benito

Gerçek şu ki, Paskalyada tipik olan bu tür çörekler bilmiyordum. Valensiya Topluluğu, ve eminim diğer bazı illerde de onları çok benzer yapacaklardır.

bu Semana Santa Ve kötü hava tahmini ile torunlarının tadını çıkarmaya gelen ailem eşliğinde evde birkaç gün dinlenmenin tadını çıkardık. Ve termomiksimizle lezzetli şeyler hazırlamaktan daha iyi bir şey yok, annemle aramızda farklı tarifler yapmayı bırakmadık.

Bu "Panquemado" yu Kutsal Perşembe günü hazırladım ve çok beğendik, çok atıştırmalık için ile sıcak çikolata kahvaltı gelince. Bana bir sürü İsviçre çöreği karışımını hatırlattı ve roscon de reyes, zaten bildiğiniz en sevdiğim tatlılardan biridir.

Birkaç adım atmasına ve bekleme sürelerine rağmen yapılması kolaydır. sesi iki katına çıkarmak hamurun. Başladığımız andan “dişlerimizi batırdığımız” ana kadar yaklaşık 4 buçuk saat sürdü ama hiç şüphesiz beklemeye değdi.

3 çörek çıkıyorlar, o anda ne istersen pişirebilirsin. Hacim iki katına çıktıkça birbirine yapışmasınlar diye her biri ayrı ayrı pişirdim. Üçüncü dondurulmuş camdan hamuru çıkarırken ve üçe ayırırken bir torba içinde. Bu yüzden başka bir seferde hamurun çözülmesine izin vereceğim ve fırında hacmi iki katına çıktığında ve taze yapılmış haliyle.

Onu sevdim. Ne çok güzel şeyler farklı illerde var, bu lüks tarifleri birbirimizle paylaşmak bir zevk!

Panburned

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

Yer imi için lütfen giriş yapın

Kahvaltıda veya atıştırmalıklarda tadını çıkarabileceğiniz tatlı bir ekmek.

silvia benito

Tarif türü: kitleler
Porsiyon: 3 birimleri

Hazırlanma zamanı: 4H
Pişirme süresi: 5M
Toplam zaman: 4Y 5A

İçindekiler

Aromalı pudra şekeri için:

130 gr şeker
limon kabuğu (sadece sarı kısım)

Ekşi maya için:

80 gr süt
10 gr taze sıkılmış ekmek mayası
130 gr güçlü un

Malzemelerin geri kalanı:

3 yumurta
80 gr natürel sızma zeytinyağı
50 gr taze sıkılmış ekmek mayası
400 gr güçlü un
1 tutam tuz
1 çırpılmış yumurta akı (somunları boyamak için)
3 yemek kaşığı şeker (pudra için)

hazırlık

Şekeri bardağa koyup programlıyoruz 20 saniye, kademeli hız 5-10. Limon kabuğunu ekleyin ve programı 20 saniye, kademeli hız 5-10. Bir kaseye çıkarıyoruz ve rezerve ediyoruz.
Bardağı yıkamadan ekşi hamurun malzemelerini (süt, maya ve un) koyup programı 15 saniye, hız 3. Hamuru camdan alıp bir top oluşturuyoruz. Hamuru örtünceye kadar ekşi mayayı ılık suyla bir kaseye koyuyoruz. Top yüzdüğünde, hacmini iki katına çıkardığında ve 2/4 kısım suyun üzerine çıktığında hamur hazır olacaktır (yaklaşık 30 dakika).
Daha sonra ayrılan aromalı şekeri, yumurtaları, yağı, ufalanmış mayayı, unu ve tuzu bardağa koyuyoruz. Ekşi mayayı ve programı ekliyoruz 30 saniye, hız 6.
Programladıktan sonra yoğuruyoruz 3 dakika, kapalı cam, başak hızı.
Hamuru, hacmini ikiye katlayıp ağızdan çıkmaya başlayana kadar (yaklaşık 1 saat) bardağın içinde dinlendirin.
Hamuru üç parçaya ayırıyoruz ve unlu tezgahın üzerinde her biri ile bir top oluşturuyoruz. Parşömen kağıdıyla kaplı fırın tepsilerine yerleştirip hacimleri iki katına çıkıncaya kadar (yaklaşık 1 saat) ılık bir yerde dinlendiriyoruz.
Fırını önceden 180º ısıtıyoruz.
Bir bıçak veya kesici ile somunların üst kısmında haç şeklinde bir kesim yapıyoruz. Onları yumurta akıyla boyayıp şeker serpip yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.