Krema ve peynirli çingene kolu

hazırlık

1. Fırını yukarı aşağı ısıtarak 200°'ye ısıtıyoruz. Tabanına pişirme kağıdı serilmiş dikdörtgen bir kalıp hazırlıyoruz. Thermomix bardağımıza kelebeği yerleştiriyoruz. 4 yumurtayı ve 120 gr şekeri ekliyoruz. Programlıyoruz 6 hızında 37 ° 'de 4 dakika.

2. Karıştırdıktan sonra kapağı kaldırmadan tekrar programlıyoruz: 6 dakika (sıcaklıksız) 4 hızında.

3. 120 gr buğday ununu, bir çay kaşığı vanilya özütünü ve bir çay kaşığı kabartma tozunu ekliyoruz. Programlıyoruz 4. hızda 3 saniye.

4. Karışımı tepsinin üzerine döküp spatulayla yayarak yüzeyi pürüzsüz bırakıyoruz. Kalıp çok genişse 1,5 cm genişliğinde bir kek ihtiyacımız olacağı için karışımı kalıbın ortasına kadar dökebilirsiniz. Fırının ortasına koyup 10-12 dakika pişiriyoruz.

5. Hazır olunca fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Hala sıcakken elimizle yuvarlıyoruz ki çingene kolu şeklini alsın. Soğukken yaparsak yuvarlamak karmaşık ve zor olabilir, hatta kek çatlayabilir.

6. Camı temizleyip kremasını yapıyoruz. Kelebeği geri koyduk. 200 gr krem ​​peyniri ve 140 gr şekeri ekliyoruz. Programlıyoruz 5. hızda 2 saniye.

7. Çok soğuk kremayı ekleyip programı uyguluyoruz 50. hızda 4 saniye. Karıştırma süresi gösterge niteliğindedir; karışımın iyice karışması için muhtemelen daha uzun süre beklemeniz gerekecektir. Bunu yapmak için aynı hızda birkaç saniye daha programlayabiliriz. Nozulu çıkarırsak bunu gözlemleyebiliriz, çırpılırken iyice çırpılıp çırpılmadığını analiz ederiz, ancak karışımı aşırıya kaçmamaya ve kesmeye dikkat etmeliyiz.

8. Şurubu hazırlıyoruz. Bir bardağa 150 ml çok sıcak su, 50 ml brendi ve iki yemek kaşığı şeker döküyoruz. Şeker bütünleşinceye kadar iyice karıştırıyoruz.

9. Pastayı açıp mümkünse fırça kullanarak şerbeti sürüyoruz.

10. Kirazları hazırlıyoruz: yıkayıp çekirdeğini çıkarıyoruz. Bunları çıkarmanın bir yolu da pipetle itmektir. Benim durumumda metal bir pipet kullandım.

11. Kremanın yarısını kirazlarla birlikte kekin üzerine döküyoruz (süsleme olarak kullanacaklarımızı ayırıyoruz). Keki yuvarlayıp şekil veriyoruz.

12. Kremanın geri kalanıyla pastanın etrafına yayıp yüzeyini iyice düzelteceğiz. Höyüklerle süslemek için biraz krema ayırıyoruz. Bunu yapmak için geniş, kıvırcık uçlu bir hamur işi torbasına koyuyoruz.

13. Çingene kolunu monte ettiğimizde krema tepeciklerini yapıyoruz. Her birine birer kiraz koyuyoruz, hepsi bu! Üzerini biraz nane veya nane yapraklarıyla da süsleyebiliriz.