Konserve Közlenmiş Biber

hazırlık

1. Altı biberi temizleyip kurutuyoruz. Fırına girebilecek büyük bir tepsiye yaklaşık 25 ml zeytinyağı dökün ve üzerine biberleri yerleştirin. Üzerine 25 ml daha yağ dökün ve tadına göre tuz ekleyin. Tepsiyi yukarı ve aşağı ısı ile yerleştiriyoruz 200-35 dakika 40 °.

2. Taze pişmiş tepsiyi fırından alıp üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz. Kaplanmış biberleri soğumaya bırakın, bu şekilde çok daha iyi soyulabilirler.

3. Kavanozları ve kapaklarını büyük bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Onu haşlayacağız. Su kaynamaya başlayınca 20 dakika sayıyoruz. Bu şekilde tekneleri sterilize edeceğiz.

4. Kavanozları çıkarmadan önce soğumaya bırakın. Tekneleri temiz bir bez üzerine içlerine ve kapaklarına dokunmamaya özen göstererek çıkarıyoruz.

5. Kırmızı biberleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Parçalar çok büyükse, daha küçük parçalara ayırabiliriz.

6. Biberleri kaplara koyuyoruz ve pişirdiğimizde saldıkları sıvının bir kısmı ile içlerini dolduruyoruz. Gerekirse zeytinyağı ile doldurmayı bitirebiliriz.

7. Tekneleri çok iyi kapatacağız ve tekrar kaynar su ile tencereye alıp 15 dakika haşlayacağız.

8. Kaynattıktan sonra soğumaya bırakın ve hala sıcakken yüzleri aşağı bakacak şekilde bir bez üzerine koyun. Vakumlarını bitirmeleri için dinlenmelerine izin vereceğiz. Ve onları depomuzda saklayabiliriz, yaklaşık bir yıl dayanabilirler.