(908 oy)
Cargando ...
Bugün çok lezzetli bir tarifle geldik. soğan sevenlere patatesli omlet. Soğanın yanında patates mi yoksa İspanyol omletinin mi gittiği konusunda tam bir tartışma olsa da... gerçek şu ki, soğanı gerçekten seviyorsanız omletin içinde onu bulmak bir zevktir. yani bu konfit soğanlı tortilla buna bayılacaksın!
Öncelikle bu noktada şunu açıklamamız önemli. şekerlenmiş soğan ile karamelize soğan arasındaki fark. Birincisi sadece düşük ısıda yağda pişirilir, ikincisi ise karamelizasyon sürecini desteklemek için şeker içerir. Birincisi de tatlı olsa da ikincisine göre çok daha azdır. Bu nedenle hazırlamak istediğiniz yemeğe veya karıştırmak istediğiniz malzeme türüne bağlı olarak seçeneğiniz biri veya diğeri olacaktır. Bu durumda omlet olduğu için şekerli olanı tercih ettik. Mesela keçi peynirli ya da etli tost yapacaksak karamelize seçeneği mükemmel olur.
