Karides ile doldurulmuş Piquillo biberleri

hazırlık

1. Karidesleri soyup kabukları bir tarafta, diğer tarafta gövdeleri ayırıyoruz.

2. Bardağa karides kabuklarını ve yağı ekleyip program 5 dakika, hız 4, varoma sıcaklığı.

3. Suyu ve bir tutam tuzu ekleyin ve programı 12 dakika, hız 3, varoma sıcaklığı.

4. Karidesleri makasla keserken çok küçük olmayan parçalara ayırıyoruz.

5. Stoku çok iyi boşaltıyoruz ve camda herhangi bir kalıntı bırakmadan kabukları atıyoruz.

6. Bardağı yıkamadan tereyağı ve sıvı yağı ekleyin ve programlayın 2 dakika, kaşık hızı, varoma sıcaklığı.

7. Unu ve programı ekliyoruz 3 dakika, hız 1, varoma sıcaklığı.

8. Şimdi 150 gr et suyu, 150 gr süt ve doğranmış karidesleri ekliyoruz. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekliyoruz. Programlıyoruz 9 dakika, sıcaklık 90º, hız 3 1/2 ve sola dönün.

9. Kalın bir beşamel olmalıdır. Değilse, daha fazla un veya daha fazla süt ekliyoruz (gerektiği kadar) ve programlıyoruz 1 dakika artı sıcaklık 90º, hız 3 1/2 ve sola dönün. Camdan çıkarın ve soğumaya bırakın.

10. Bardağa ezilmiş domatesi, konserve biber suyunu, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı şekeri koyuyoruz. Programlıyoruz 9 dakika, varoma sıcaklığı, kaşık hızı. Tuz ve şekeri tadar, gerekirse düzeltiriz.

11. Beşamel soğuduğunda (buzdolabında birkaç saat bekletiyorum veya bir gün önce yapıyorum) biberleri dolduruyoruz. Sosu bir fırın tepsisine, üzerine biberleri koyuyoruz. Pişiririz 10º'de 180 dakika. Bunları mikrodalgada da ısıtabiliriz.