Karamelize armutlu yoğurt köpüğü

hazırlık

1. Kelebeği bardağa yerleştirin ve 200 ml soğuk krem ​​şantiyi ve 20 gr şekeri ekleyin. Bunu şu süre içinde planlıyoruz: 30. hızda 3,5 saniye. Krema ne kadar soğuk olduğuna bağlı olarak daha fazla veya daha az zamana ihtiyaç duyabileceğinden süre gösterge niteliğindedir. Bunu 30 saniye boyunca yapmaya çalışıyoruz ve daha fazla zamana ihtiyacı varsa birkaç saniye daha geçiyoruz, ancak fazla ileri gitmeden kesilebiliyor. Kremayı alıp soğuk bir yerde bekletin.

2. Armutları yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Her şeyi bardağa koyuyoruz ve programlıyoruz. 10. hızda varoma sıcaklığında 1 dakika. 

3. 4 yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tarçın tozu ekleyin. onu biz programladık 5. hızda varoma sıcaklığında 1 dakika. Bittiğinde armudu bardaktan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

4. Yumurta aklarını sertleşinceye kadar hazırlayın: bardağı temizleyin, kelebeği yerleştirin ve 4 yumurta akını bir tutam tuzla ekleyin. Bunu şu süre içinde planlıyoruz: 6. hızda 3,5 dakika.

5. Geniş bir kapta mus karışımını hazırlıyoruz (armutun soğuk olması gerekiyor). 4 doğal şekerli yoğurdu ekleyin ve krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

6. Çırpılmış kremayı ekleyin ve hacmin düşmemesi için yavaşça karıştırın. Karamelize olan armudu ekleyip karıştırın.

7. Çırpılmış yumurta beyazını ekleyin ve hacmin düşmemesi için yavaş ve dikkatli bir şekilde karıştırın. Tek tek porsiyonlar halinde servis yapın ve servis zamanına kadar soğumaya bırakın.