Kabak köfte

hazırlık

1. Kabağı iyice yıkayıp uçlarını çıkarıyoruz. Onları büyük keseriz ve sırasında doğrarız 5 saniye, hız 5. Kabağı iyice süzüyoruz.

2. Bu arada soyulmuş soğanı ve sarımsağı doğruyoruz. Programlıyoruz 3 saniye, hız 5. Parçaları bıçaklara doğru indirip yağı ilave ediyoruz. Sebzeleri sırasında haşlıyoruz 12 dakika, varoma sıcaklığı, hız 1.

3. Zamanla süzülmüş kabakları bardağa ekliyoruz. Programlıyoruz 10 dakika, 100º, hız 1.

4. Zaman geçtikten sonra kapağı kaldırırız ve kabın sulu olduğunu ancak fazla su içermediğini kontrol ederiz. Suyu bolsa kaşıkla veya sebzeleri tekrar süzerek çıkarırız.

5. Camın sıcaklığı 80º'ye düşene kadar bekleriz. Rendelenmiş peyniri, galeta unu ve yumurtayı ekliyoruz. Tuz ve karabiber ve ayrıca kekik ekleyin. Boyunca her şeyi karıştırıyoruz 10 saniye, hız 3, sola dönüş.

6. 200º'ye ısıtmak için fırını açıp bir fırın tepsisini hizaladık

7. Karışımdan yaklaşık 20 veya 25 gramlık porsiyonlar alın ve bir top haline getirin. Bunları biraz ayırarak fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

8. Hamur bittikten sonra tepsiyi koyup 15 ile 20 arası köfteleri pişiriyoruz. Bu süre zarfında alt kısmı düz kalmasın ve yüzeyin her tarafında renk alması için çevirmek zorundayız. Altın kahverengi olmaya başladıklarında çıkarın.

9. Bardağı durulayıp soğanı koyar, soyar ve büyük parçalara ayırırız. Havucu ekliyoruz, kazıyıyoruz, yıkıyoruz ve ayrıca büyük doğranmış. Her iki sebzeleri de doğrarız 4 saniye, hız 5.

10. Parçaları bıçaklara doğru indirip zeytinyağı ilave ediyoruz. Biz kaçak avlıyoruz 15 dakika, varoma sıcaklığı, hız 1.

11. Sonra, şarabı döküyoruz ve alkolün buharlaşmasına izin veriyoruz. 3 dakika, varoma sıcaklığı, hız 1, beher olmadan.

12. Sonra et suyunu, ezilmiş domatesi, şekeri ve kekiği ekliyoruz. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve 25 dakika, 100º, hız 1.

13. Sosu çok güzel beğendiyseniz, hazırlığın sonunda ezebiliriz. Programlayabiliriz 30 saniye, hız 7.

14. Servis yapılırken domates sosunu altta sıcak bir tabağa koyup üstüne köfteleri koyuyoruz. Patates püresi, pirinç, yumuşak buğday veya kinoa ile servis yapabiliriz.