Kısa hamurlu elmalı turta

hazırlık

1. Kısa hamurlu hamur işlerini hazırlıyoruz. Bunun için 100 gr şekeri bardağa koyup programlıyoruz. 15 saniye, hız 10. Camın duvarlarına yapıştırılan şeyi spatula ile indiriyoruz.

2. Tereyağı, un, yumurta, tuz ve şekeri ekleyin. programlıyoruz 30 saniye, hız 5.

3. Hamuru camdan çıkarın ve filme sarın. Yarım saat buzdolabında soğumaya bırakın. Bu arada tarife devam ediyoruz.

4. Karamelize elmaları yapmak için şekeri bir tavaya koyup tavayı ateşe veriyoruz. Çok dikkatli bir şekilde karameli su eklemeden kuru hale getiriyoruz.

5. Bu süreden faydalanarak elmaları ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkarıyoruz ve kabuklarını soyuyoruz.

6. Karamel pişince tereyağını ekleyin. Eriyecek. Karamel ile karıştırın.

7. Önceden temizlenmiş ve ikiye bölünmüş elmaları tavaya koyup birkaç dakika pişiriyoruz.

8. Çıkarılabilir, dikdörtgen veya yuvarlak bir kalıbı tabanına pişirme kağıdı koyarak hazırlayın. Elmalarımızı kalıbın içindeki karamelleri ile birlikte yerleştirdiğimiz kağıdın üzerine dağıtıyoruz.

9. Kurabiye hamurunu bardaktan çıkarın ve bir oklava ile açın. Çok uzatmamıza gerek yok, ideal olan kalınlığı bir santimetrenin biraz altında bırakmak.

10. Üzerini kapatıyormuş gibi kalıba yerleştiriyoruz ve oklava ile kenarlarını kesiyoruz. Kütle düşecek ve karamelize elmaların üzerinde olacak. Arta kalan hamurumuz varsa, biraz kurabiye yapmak için kullanabiliriz.

11. Yaklaşık 180 dakika 20º'de pişirin.

12. Kek pişince fırından çıkarıyoruz. Temperlemeye bırakıyoruz ve ardından kalıbı açıyoruz. Bir tabak/çeşme ile pastamızı ters çeviriyoruz. Bu şekilde elma yüzeyde olacak ve hamur taban olacak.