(975 oy)
Cargando ...
Bu basit tarifle, kıyma ile doldurulmuş lezzetli keklerin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Marine edilmiş domuz eti ve biraz dumanla yapılırlar ve beyaz şarapla tatlandırılırlar. Ayrıca bu tarifte en çok sevdiğiniz ve dolgulu tarifte birleştirebileceğiniz muhteşem bir hamur da bulunuyor.
Oldukları kadar yumuşak olmamaları için, onlara daha lezzetli olmaları için hafif beşamel sos ile eşlik etmeyi seçtim.
Domuz eti ve bıldırcın yumurtası dolgulu kekler
Hesabınız yok mu? Kayıt Olun
Pastırma füme dokunuşuyla marine edilmiş kıyılmış domuz eti ve zarif bir sonuç verecek pişmiş bıldırcın yumurtası ile doldurulmuş, özel ev yapımı hamurla yapılan muhteşem pastalar. Onu yemeyi çok daha lezzetli hale getirmek için, bizi kesinlikle harika yapacak basit ve hızlı bir beşamel yapmak için birkaç dakika harcayacağız. .
- Alicia tomero
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: aperitivos
- Kalori: 280
- Porsiyon: 12-14
- Toplam zaman:
İçindekiler
Kitle için
- 450 gr buğday unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı
- 80 gr tereyağı, eritilmiş
- 100 gr domuz yağı, erimiş
- 180 gr su
- kekleri sırlamak için çırpılmış yumurta (isteğe bağlı)
Dolgu için
- 300 gr marine edilmiş domuz filetosu
- 5 dilim pastırma
- 1 küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz
- yarım bardak beyaz şarap
- 12 bıldırcın yumurtası
Beşamel sos
- 70 gr ayçiçek yağı
- 40 gr buğday unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 400 ml süt
hazırlık
Pişiririz bıldırcın yumurtası. Onları suyla dolu bir kaba koyuyoruz. bir çay kaşığı karbonat böylece daha sonra iyice soyulabilirler ve bir çay kaşığı tuz.
Hamuru hazırlamak için Thermomix bardağımıza 450 gr un, çay kaşığı tuz ve yumurta sarısı. Her zaman onu yendik 30. hızda 5.5 saniye.
Sonra alıyoruz 80 gr tereyağı, eritilmiş ve 100 gr domuz yağı, erimiş. Biz onu programlıyoruz 1,5. hızda 8 dakika. Sonra yavaş yavaş ekleyeceğiz 180ml su ağızdan programlama ile Hız 1,5'da 8 dakika. Hamuru alıyoruz, biraz plastik filmle kaplı bir kaba koyuyoruz ve buzdolabında bekletiyoruz. 30 minutos.
Dolguyu hazırlarken. Temiz Thermomix camımıza, 300 gr domuz bonfile turşu, 5 dilim pastırmaiçinde küçük soğan üç parçaya bölünmüş, yarım bardak beyaz şarap, 1 diş sarımsak, bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı kıyılmış maydanoz. Hep birlikte parçalayacağız 40. hızda 6.5 saniye. Geri çekiliyoruz.
Fırını 200 ° 'ye ısıtıyoruz. Kenara ayırdığımız hamuru alıyoruz ve porsiyonlar yapmak için hamuru esneteceğiz. Bir masanın üzerine biraz un ekleyeceğiz, böylece hamuru aç. Bitmiş hamurun kalınlığı ince olmalı ama çok ince olmamalıdır. Makarna kesici yardımıyla daireler çiziyoruz her kalıba girecek ve doldurma için bir kap görevi görecek. Yerleştiriyoruz ortada bıldırcın yumurtası ile doldurulmuş bir çay kaşığıDolgunun başka bir kısmını da bir arada olacak şekilde koyarız ve sadece üzerini kapatmaya kalır. Bunun için hamurumuzu tekrar germiş olacağız. Kekleri kapatmak için gerekli büyüklükte yuvarlak bir makarna kesici seçeceğiz, daireleri yapacağız ve önceden hazırladığımız kapları kapatacağız.
Çatal yardımıyla yüzeyi deliyoruz. Hamurdan arta kalanları esnetip yaprak şeklindeki makarna kesici ile keklerin yüzeyini süsleyeceğiz. Bitirmek için bir ile vernik yapabiliriz Yumurtayı çırptım yani onları fırından çıkardığımızda parlıyorlar. Bu adım isteğe bağlıdır. Onları fırına koyarız 30 dakika
Bir sonraki adımda beşamel sosumuzu yapabiliriz. Bardağımıza 70 gr ayçiçek yağı ve 40 gr buğday ununu ekliyoruz. Karıştırıyoruz 1 hızında 100 ° 'de 4 dakika. Biz 400 ml süt ve bir bir çay kaşığı tuz ve beşamelimizi programlayarak kalın olacak şekilde pişireceğiz 7 hızında varoma içinde 4 dakika.
Geriye kalan tek şey keklerin soğumasını sağlamak ve beşamel sos eşliğinde tadını çıkarmak. Lezzetliler.
