Hindistan cevizi sütü ve istiridye ile çorba erişte (Dabiz Muñoz tarafından)

Bugün tarifi seviyorum! En sevdiğimiz aşçılardan biri olan Dabiz Muñoz, pandemi sırasında bize şu muhteşem tarifi verdi: hindistan cevizi sütü ve istiridye ile çorba gibi erişte. Muhteşem bir yemek çünkü muazzam, lezzetli, lezzet ve nüanslarla dolu ve hazırlaması çok kolay. Çok az zaman alır ve pahalı değildir.

Kombine edildiğinde muhteşem bir sonuç veren pek çok malzemeye sahiptir: hindistan cevizi sütü, misket limonu, piparralar (yıldız malzemeler) ve orijinal bir dokunuş kahve.

Orijinal Dabiz tarifinde bazı küçük değişiklikler yaptık:

• Kullandığımız erişte, ancak başka bir tür uzun makarna da kullanabilirsiniz. Aslında orijinal tarifinde spagetti kullandı.
• Diğer bir küçük değişiklik ise biz önceden kavrulmuş soğan kullandık (kutuda sattıkları türden) ve o kendi soğanını kızarttı. Bizim için daha rahat olduğu için bu daha hızlı seçeneği tercih ettik.
• Hindistan cevizi sütü ve balık suyu miktarını arttırarak daha fazla sıvı ekledik. Et suyunun tadı bize o kadar lezzetli geldi ki daha fazlasını yapmaya karşı koyamadık.

Hindistan cevizi sütü ve istiridye ile çorba erişte (Dabiz Muñoz tarafından)

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

Yer imi için lütfen giriş yapın Kapat

Kullanıcı adı veya e-posta

şifre

beni hatırla

Hesabınız yok mu? Kayıt Olun

En sevdiğimiz aşçılardan biri olan Dabiz Muñoz, pandemi sırasında bize şu muhteşem tarifi verdi: hindistan cevizi sütü ve istiridye ile çorba gibi erişte. Muhteşem bir yemek çünkü muazzam, lezzetli, lezzet ve nüanslarla dolu ve hazırlaması çok kolay. Çok az zaman alır ve pahalı değildir.

• Irene Arkas

• Mutfak: modern
• Tarif türü: makarna
• Kalori: 350
• Porsiyon: 4

• Pişirme süresi: 30M
• Toplam zaman: 30M

İçindekiler

• 200 gr erişte
• 4 diş sarımsak
• 6 arpacık
• 1 yemek kaşığı ev yapımı kızarmış domates
• 1/2 bardak beyaz şarap
• 1/2 bardak manzanilla şarabı (isteğe bağlı)
• 800 gr hindistan cevizi sütü (2 kutu)
• 400 gr balık suyu
• 10 piparra
• 700 gr istiridye
• 1 misket limonu (yarısı meyve suyu için diğer yarısını da doğranmış dilimler için kullanacağız)
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kahve
• tarhun, frenk soğanı, kişniş gibi bazı aromatik bitkiler...
• süslemek için kızarmış soğan
• zeytinyağı
• sıcak, tatlı kırmızı biber veya pul biber

hazırlık

1. Erişteleri bol tuzlu suda paketin gösterdiğinden 1 dakika daha az pişirin. Bunun nedeni, çok al dente olmalarına ihtiyacımız olmasıdır çünkü daha sonra hindistan cevizi sütü suyunda pişirmeyi bitireceklerdir.

2. Geniş bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kıyılmış sarımsağı ve arpacık soğanı kavurun. Şeffaf ve hafif altın sarısı olduklarında şarapları ekleyin ve bir süre buharlaşmasına izin verin. 1 dakika.

    

3. Hindistan cevizi sütünü ve balık suyunu ekleyin. kaldırıyoruz ve gidiyoruz 10 dakika kısık ateşte pişirin. 

4. Tuz tadıyoruz ve gerekirse düzeltiyoruz. Şimdi 1/2 limonun suyunu, kalın dilimlenmiş piparraları, erişteleri ve istiridyeleri ekleyin ve kaynamaya bırakın. 1 dakika.

5. Yemeği süsleyerek bitirin: kızarmış soğanı, dilimlenmiş 1/2 limon dilimlerini (her dilim ikiye bölünmüş), aromatik bitkiyi, parmaklarınızla serpilmiş kahveyi (sadece küçük bir tutam olmalı) ekleyin. biraz zeytinyağı ve kırmızı biber.