Bu zengin Murc kazanı, evden çıkmadan seyahat etmek için iyi bir alternatiftir. Bu yıl kumsalda birkaç gün geçirecek kadar şanslı değildik, bu yüzden özlemi gidermek için, La Manga del Mar Menor'a her gittiğimizde genellikle yediğimiz bu tipik yemeği hazırlayabileceğimi fark ettim. yazı geçirmek.
Size sadece onları ağızları açık bıraktığımı söylüyorum. Kocam soğumaya bırakmadan 'Harika' diyerek yemeğini yedi. Murcian, Murcian ”. Ayrıca şaka yollu bir şekilde ekledi: "Bakalım Miguelitos de la Roda ve kazan, tatile gitmeyeceğiz çünkü o zaman yemek yapmayı reddediyorum !! ": D
Yapması çok basit bir pirinçtir. Balık pişiren et suyu, kıyılmış sarımsak ve ñoras ile yapılır ve yanında beyaz balık bulunur. Ayrıca sos ile servis edilir. alioli bu ona çok özel bir dokunuş katıyor.
En önemli şey bir kaya balığı ile iyi stok akrep balığı ile yaptığım ve et suyuna harika bir lezzet katan.
Yanına evde yediğim levreği koydum ama kullanabiliyorum. gilthead, süt veya kefal.
Benim zevkime göre, bu yemek için en iyi pirinç Bomba pirinci çünkü et suyunun tüm lezzetini çok iyi emer ve çok iyi bir doku sağlar.
Daha fazla bilgi - Miguelitos de la Roda / Temel tarif: aioli
Bu tarifi Thermomix modelinize uyarlayın
Merhaba!! Geçenlerde Alicante'de ilk kez "banda" pirinci denedim. Pekala, pirinci bu "kırmızı" renge sahip yapmak için ne kullandıklarını bilmiyordum ve televizyonda Murcian kazanı tarifi izlerken onların ñoras olduklarını gördüm. O çorbayı kullanmaktan korktum çünkü çok güçlü görünüyordu ama sonuç muhteşemdi. Bütün bunlar, tarifinizi Thermomix'e uyarlanmış görmekten mutlu olduğumu söylemek içindir çünkü kullanılan et suyunun pirinçle aynı olduğunu hayal ediyorum ve dediğiniz gibi tekrar yapmayı dört gözle bekliyorum, kesinlikle sonuç daha iyi.
Selamlar!
Bego, beğendiğinizden emin olun, bu pirinç arroz a banda'ya benziyor ve çok iyi çıkıyor ve ñoras suyu, sarımsak ve küçük balıkla yoğunlaşıyor.
En iyi tarifiniz için ole, ole ve ole. Şimdiye kadar benim için en iyisi sığır filetosu puf böreğiydi, ama bununla kendinizi aştınız !!! Senin için ne kadar iyi olduğunu hatırlayarak bir hafta geçirdik.
Kendinizi denemeye teşvik edin, bu tarifle yayınladıkları her şey gibi mükemmel çıkıyor.
Tarifler için teşekkürler kızlar !!!
Hadi, hadi bana öyle söyle ki seni tekrar davet edebileyim. Bu tarih ayarlandı ve kazanı tekrar ediyorum.
Merhaba Silvia, Murc kazanını yapmaya teşvik ettiğinizi görüyorum, tarifimi kazandan alıp almadığınızı bilmiyorum, onu hotmail'e gönderdim ama size gönderdiğimle neredeyse aynı, sadece değiştirin bir şey, kaya balığını ezmeyin. Gerçek şu ki, onu çok sevmenize sevindim, seviyoruz ve ne zaman yaparsak başarılı oluyoruz. Murcia'dan Begoña.
Begoña, e-postanı almadım. Gerçek şu ki, bazen epeyce içeri giriyorum ve üstesinden gelebilirim ama görmedim. Yine de teşekkürler ve tarifi beğendiğine sevindim. Herşey gönlünce olsun
Mmmmm bu Caldero ne kadar lezzetli, onu seviyorum, biz de uzun bir süre La Manga'da yazdık ve Caldero'yu gerçekten çok seviyorum, ama bunu hiç yapmadım, restoranlarda yiyoruz, bu yaz Santiago de la Rivera'da ama kocamın da onu çok sevmesini teşvik edeceğim ve bunu yapacağım. Tabii ki tatilleri dünyadaki hiçbir şey için affetmezsem, hehehehehe.
minik öpücükler
Seninleyim Isa, La Manga'da tatiller tekrarlanamaz, her yıl onları yaşamak zorundasın !! Bu tarifle devam edin, masanıza biraz Manga getiriyormuşsunuz gibi görünecek. Herşey gönlünce olsun
Ben Murcia'lıyım ve bunu hiç yapmadım! Kayıtlı kalıntılar. Harika görünüyor! Thermomix dergisini alır mısınız bilmiyorum ama bu ay “Cartagena kazanı” geliyor.
Öpücükler
Elbette beğeneceksiniz, deneyin ve ailenizin onu ne bulduğunu bize söyleyin.
Hımm, bunu yapmak zorundayım, uzun zamandır beklemekteyim ve daha çok bölgesel mutfak kitabına sahip olduğum için ... ama şimdi fotoğrafını görünce daha da cesaretleniyorum! Toprağımı tanıttığınız için teşekkür ederim…. Muakkk
Juanfra, harika çıkıyor. Onu seveceksin, evde süper bir başarı oldu. Zaten yaklaşık 2 günde 15 kez yaptım ve önümüzdeki hafta sonu tekrarlanacağını umuyoruz. Araziniz hakkında, onu sevdiğimi biliyorsunuz ve kayınvalidem için endişelendiğim kadarıyla, oraya kendimi çok yakın hissediyorum. Öpücük
Riiiiiiiiico, sana zaten yüz yüze söyledim, bunu yarın veya hafta sonu için düşündüm çünkü Cuma burada pazar günü. Görmeyi seviyorum, koku beni neredeyse eve getiriyordu. Thermo'daki pirinçler harika, çorbalı olanlar, benim onlardan hoşlandığım şekilde ve bu tarif mükemmel.
Kazanın çok yaşa, çok yaşa Murcia !!!
Öpücük.
Yorumunuz için teşekkürler Ana Rosa. Murcia'yı seviyorum, orası kayınpederimin ülkesi olduğu için onu benim gibi hissediyorum. La Manga'da tatilim olmadan bir yaz hayal edemiyorum ve o diyarın şerefine bu süper tarifi hazırladım. Thermomix'te inanılmaz çıkıyor. Onu seviyorum!! Ve şimdi, her zaman tipik Murci tarifleri yaptığımda, yardım edemem ama oradan kim olduğunu bildiğim hepinizi hatırlıyorum. Öpücük
Görüyorum ki eskiden söylediğim pirincin kazanla hiçbir ilgisi yok. Akdeniz'in o bölgesine hiç gitmemişti ve hiç ñoras kullanmamıştı. Carter kazanı benzer mi? Her neyse, Murcia'ya hiç gitmedim, ama onu her seferinde onu daha fazla tanımak istediğimde görüyorum. Herşey gönlünce olsun
Cazibesi çok olan bir bölge, tavsiye ederim. Onu neredeyse yirmi yıl önce kocamın elinden keşfettim ve her gittiğimde daha çok seviyorum. Bu tarifi deneyin, ne kadar iyi olduğuna şaşıracaksınız.
Merhaba. Tarifi gördüm ve harika görünüyor ve yapmak istiyorum ama bir sorum var. Balıkçıda kaya balığı böyle mi sipariş edilir yoksa farklı balık türleri var mı ve başka bir isim söylemek zorunda mısınız? Ve ikinci şüphem, ñoraların küçük biber olduğunu bildiğim ama normalde kuru kullanıldığını gördüm Bu doğru mu yoksa bu tarifte taze mi? Sorularıma cevap verdiğiniz için şimdiden çok teşekkür ederim. Bu pirinci yapmayı dört gözle bekliyorum çünkü genel olarak pirinci seviyorum ve Thermomix ile harika çıkıyorlar. Bize bu kadar çok lezzetli tarif sağladığınız için de çok teşekkür ederim.
Maribel, balıkçıya bu şekilde sorabilirsin. Buna kaya balığı veya beyaz yem diyorlar, farklı balık türleri. Özellikle cabracho kullandım.
Kullanılan ñoralar küçük kuru biberlerdir.
Umarım tarifi beğenirsiniz.
Ne anılar…. !!!!!
Çocukluğumun yıllarını Cartagena'da yaşadım ve yazlarımı da La Manga'da geçirdim, eminim bunu hatırlamak için yapıyorum….
Elena'yı canlandırın, böylece eski güzel anıları hatırlayacaksınız. Umarım beğenirsin, çok güzel çıkıyor.
Merhaba !
Her gün bize sunduğunuz harika tarifler için tekrar tebrikler.
Bir kuşkum var. Bana hangi balıkların kaya olduğunu söyleyebilir misin?
Teşekkürler. Böyle devam edin.
Öpücük.
Merhaba !
Her gün bize sunduğunuz harika tarifler için tekrar tebrikler.
Bir kuşkum var. Bana hangi balıkların kaya olduğunu söyleyebilir misin?
Teşekkürler. Böyle devam edin.
Öpücük.
Ben akrep balığı kullanıyorum, kefal da olabilir ya da balıkçılar bu tür balıklar dediği gibi beyaz yem de olabilir. Öyle olsa bile, balık satıcınıza kaya balığı ne olduğunu sorun, bu da et suyu yapmak için çok pahalı değildir.
Merhaba
Ben Murcia'lıyım ve kazanı seviyorum. Tarifinizi gördüm ve nasıl sonuçlandığını görmek için bu sabah yapmaya çalışacağım. Bir şüphe, pilav soğuk et suyuyla mı eklenir yoksa kaynamadan bırakılmalı mı? Daha az çorbalı çıksın diye söylüyorum.
Tarifiniz ve blogdaki tebrikleriniz için çok teşekkür ederim, harika
Merhaba Silvia, öncelikle blogunuz için tebrikler, harika bir fikriniz var ve aynı zamanda sosyal ağlar ilkesini de takip ediyorsunuz. "Paylaş ve konuş" çok tebrikler.
Bu tarifle birlikte varoma kabını balıkla birlikte koymanız gerektiğini belirttiğiniz adımda (çipura, süt, mujol, Gallina sal que te die ...) ve bunun olması gerektiğini söylüyorsunuz. 15 dakika, burada 10 dakika daha koymak zorunda kaldım çünkü sadece 3 dakikadır buharda pişiriliyor çünkü biz de kaynamaya başlayana kadar suyu ekliyoruz, 12 geçiş, olabilir mi yoksa bir şey eksik mi ??. Ancak, sadece tarifi gözden geçirmeniz gerektiğinde söylüyorum. Gönderiniz sayesinde bugün yiyeceğim şeyim.
Alicante'den sarılmalar.
Cesar, belki başka bir tür balıkla, onu bitirmek için varoma içinde birkaç dakikaya daha ihtiyacın olursa göreceksin, ama çipura veya levrek filetoyla, birkaç kez hazırladığım şey buydu. yeterli zaman. Suyun genellikle onu oldukça sıcak yaptığı doğru olsa da.
selamlar
Dün, Pazar, yaptım, harika… Sezar gibi varoma kabıyla balık yapmak için yaptım, 10 dakika koydum. devamı ... Evde çok sevdiler ... Ben de termosla yapılan, hızlı, kolay ve lezzetli ali oli ile eşlik ettim ... teşekkür ederim ...
Beğenmene çok sevindim. Evde bir yıldız tarifi, onu seviyoruz !!
Merhaba!.
Ben Cartagena'dan geldiğim ve kazanı gerçekten sevdiğimiz için bu tarifi yapmak istiyorum. Sorum şu ki, kaya balığını bir kez eklerseniz, onu öğütmeli miyiz ya da küçük parçalara ayırmalı mıyız, çünkü cama varoma sıcaklığında ve 1 hızında suyla birlikte eklenmesi gerektiğini söylüyorsunuz, ancak bu noktada hız. balık ezilmez.
Teşekkürler!
Ana balık ezilir, sonra onu süzersiniz ve kullandığınız şey, kaya balığı özü içeren et suyudur, böylece onu bütün veya parçalar halinde ekleyebilirsiniz, ancak kelebek koymayarak ezilir.
Merhaba Silvia, kazanı yapmak istedim ama sadece 2 kişiyiz ve et suyunun ve pirincin yarısını kullanmayı planlamıştım. Suyu başka bir zaman dondurabilir miyim? ve pirinç değişiminin olduğu zamanlar?
Tabii ki Pilar! Et suyunun tamamını hazırlayabilir, yarısını dondurabilir, diğer yarısını pilavın yarısını 2 kişilik olarak kullanabilirsiniz. Böylece suyu tekrar Caldero Murciano veya başka bir deniz ürünü pirinci hazırlamak için kullanabilirsiniz. Şanslı!
Hoşunuza gitmesi ne güzel!… Dediğiniz gibi yağda daha az bir şeyle harika olacak. Yorumunuz için teşekkürler Adriana. Öpücükler!
Merhaba Silvia, bu hafta sonu senin "Carldero Murciano"nu yaptım ve çok başarılı oldu. Hepimiz onu sevdik. Tarifini paylaştığın için teşekkürler.
Tarif çok güzel ve çok başarılı. Thermomix ile denediğim en benzer şey. Ancak Murcia'da iyi pirinç yedikleri gerçeğine rağmen, bu tarif Murcia'dan değil Cartagena'dan. Cabo de Palos'un kıyı ve balıkçı bölgesindendir. Murcia Bölgesi'nde her şey kalmasına rağmen bu alt bölümü yapmak istedim.
Açıklamanız için çok teşekkür ederim Ana, en tipik yemeklerinizi daha iyi tanımamıza yardım etmek için senden daha iyi bir şey olamaz. Bu kadar sevmene çok sevindim, bu bir onur 🙂
Caldero, özellikle Mar Menor bölgesinden Cartagena'ya özgü, ancak asla Murcia'dan olmayan muhteşem bir yemektir. Kazanın Murcian olduğunu söylemek bir saygısızlıktır, bu bir "Cartagena kazanıdır". Herşey gönlünce olsun!!
Ama Cartagena… Murcia'dan değil mi? Her durumda, açıklama için teşekkürler.
Sarılmak!
Kazan, Mar Menor'un tipik bir örneğidir ve Mar Menor, Murcia Bölgesi'ne aittir. Mar Menor'un bazı bölgeleri idari olarak Cartagena Kent Konseyi'ne ait olsa da, aslında buradan en az 30 km uzaktalar. O zaman eğer safsak doğru olanı söylemektir. "Caldero Murciano" yerine "Caldero del Mar Menor", ancak "Caldero Cartagena" demek doğru değil, ancak bu Cartagena'da da gerçekleştiriliyor, çünkü kökeni buradan değil, Mar'ın kıyı kasabalarından. Menor. Ve saygısızlık, dünyevi tanımlarda değil, sadece kutsal şeylerdedir. Kardeşçe, Juan A.
Bu kültürel ders için teşekkürler Juan Antonio !! Bunu hesaba katıyoruz 😉
Merhaba, ne olduğunu görmek için bu hafta sonu yapmak istiyorum ama ne kadar pirinç eklemeniz gerekiyor? Malzemelerde görmüyorum
Tarifin pirinç miktarını göstermediği doğrudur. Mesela ben 350 gram kullandım. TM'nin kapasitesinin sınırlı olduğunu ve Bomba pirincinin daha fazla su "emdiğini" unutmayın. Biraz daha az “çorbalı” olsun ve bir porsiyon daha olsun isterseniz 400 gr kullanabilirsiniz ancak çok kuru ve/veya hamur gibi olmamasına dikkat edin. Teste git. Kardeşçe.
PS İyi kalitede ve çok kuru olmayan ñora'ları kullanın, bunu gösterir. Ben de tuz kullanmıyorum, bunun yerine deniz suyu (zaten 1200 ml içinde) ekliyorum. Aynı zamanda gösterir.
Kesinlikle!! Miktar 350 gr Bomba pirinci. Tarifi inceledik ve güncelledik.
İpuçlarınız için teşekkürler !!
Selamlar.
Juan Antonio sadık isek, kazanın kökeni belirsizdir. Mar Menor'da mı yoksa Sta. Lucía'da mı (Cartagena) ortaya çıktığı bilinmemektedir, bilinen şey, iki tür kazanın farklı olduğudur, çünkü Mar Menor'un balıkçıları evde yemek yedikleri ve Sta. gemide günler. Yani Cartagena veya Mar Menor kazanı demek doğru olur.
Cartagena Murcia'dan değil, Murcia yöresindedir ve Miguelitos de Albacete değil de la Roda dediğiniz için Murcian kazanı diyemezsiniz.
Saygısızlık terimini kullanıyorum çünkü benim için kazan mecazi anlamda kutsal bir şey.
selamlar
Merhaba carmen:
miktar 350 gr Bomba pirinci. Tarif zaten değiştirildi.
Selamlar!
Selam ! Beyaz yem balığı suyu yapmak için, temizlenmeli mi? Veya balık satıcısında size verdikleri şekliyle thermomix camına konur.
teşekkür ederiz.