Tavuk, kabak ve havuç soğuk etleri

hazırlık

1. Kabak ve havucu temiz ve orta boy doğranmış bardağa koyarız. Onları ısırırız 3 saniye, hız 4. Parçaları varoma ve rezerve yerleştiriyoruz.

2. Bardağı ilk işarete kadar yani yarım litreye kadar su ile doldurup programlayarak ısıtıyoruz. 4 dakika, 120º, hız 4.

3. Su sıcakken varomayı yerine koyarız ve programa koyarız. 8 dakika, varoma sıcaklığı, hız 2.

4. Bu sırada ekmeği süte batırıyoruz.

5. Varomayı çıkarıyoruz ve suyu camdan atıyoruz. Mutfak kağıdı ile kurutuyoruz.

6. Peyniri, ezilmiş sarımsağı ve maydanoz dalının yapraklarını bardağa koyuyoruz. Boyunca her şeyi bir araya getiriyoruz 5 saniye, hız 8. Çekiliyor ve rezerve ediyoruz.

7. Bardağı yıkamadan yumurtayı çırpın 15 saniye, hız 3.

8. Kalan malzemeleri ekleyin: kıyılmış tavuk, pişmiş sebzeler, kıyılmış sarımsak ve sütten iyice süzülmüş ekmek. Tuz ve karabiber cömertçe karıştırın 15 saniye, hız 3, sola dönüş. İyice karıştırılıp karıştırılmadığını kontrol ederiz ve gerekirse spatula ile karıştırmayı bitiririz.

9. Çalışma masasına 2 adet büyük streç film yayıyoruz ve karışımı iki parça arasında dağıtıyoruz. Birini silindir oluşturarak kapatıyoruz ve hava kabarcığı kalmamasını sağlıyoruz. İyice kapatmak için uçları alıp çalışma masasının üzerine yuvarlıyoruz. Her iki uca bir düğüm atıyoruz ve işlemi diğer rulo ile tekrarlıyoruz.

10. Bunları varoma'ya koyuyoruz ve bu noktada iki seçeneğimiz var:

    -Camın içinde hiçbir şey pişirmiyorsak:

    500 gr su koyup ısıtıyoruz Beher ile 5 dakika, 120º, hız 1.

    Zaman geçtikten sonra varomayı yerine ve programına yerleştiriyoruz 30 dakika, varoma sıcaklığı, hız 2.

    - Bardakta pişiriyorsak:

    Varomayı yerine ve programa koyarız 30 dakika, varoma sıcaklığı, hız 2.

11. Süre sonunda onları varomadan çıkarıp buzdolabında birkaç saat dinlendiriyoruz.

    Daha sonra şeffaf filmi çıkarıp ince dilimler halinde kesiyoruz.