ensaimada

hazırlık

1. Hamuru gece hazırlıyoruz.

2. Şekeri cama dönüştürmek ve ensalmadayı pişirildikten sonra süsleyebilmek için pulverize ederek başlayacağız. Bardağa şeker koyup programı 1 dakika, kademeli hız 5-10. Daha sonra bir cam kavanozda veya plastik bir poşette saklayabilir ve başka bir tarifte kullanabiliriz.

3. Bardağa yumurta, şeker ve suyu koyuyoruz. Programlıyoruz 15 saniye, hız 5.

4. Unu ve programı ekliyoruz 4 saniye, hız 6.

5. Programlıyoruz 8 dakika, kapalı kap, başak hızı. Hareket ettirilebilen Thermomix'e dikkat edin.

6. İki dakika kaldığında ufalanmış mayayı kavanoza ekleyin.

7. Yağı ve programı dahil ediyoruz 2 dakika, kapalı cam, başak hızı. Parlak bir kütleye sahip olacağız. Hamuru bardakta yaklaşık 10 dakika dinlendiriyoruz.

8. Tek bir ensaimada yapmak istiyorsanız buraya koyduğum adımları takip edin. İki tane yapmak isterseniz hamuru iki eşit parçaya bölün ve ayrıca aşağıda koyduğum ölçüleri yani 1 metre x 20 cm yerine her yarım 50 × 10 cm olacaktır).

9. Çalışma yüzeyini yağla yağlıyoruz. Ellerimizle ona dikdörtgen bir şekil verip merdane yardımı ile yaymaya başlarız. Yaklaşık 1 metre uzunluğunda ve 20 santimetre genişliğinde domuz yağı ile yayıyoruz. Hamuru kenarlarından alıyoruz, elimizi altına kaydırıyoruz ve neredeyse şeffaf olana kadar hamuru geriyoruz.

10. Uzatılmış hamur boyunca, karşı uca yerleştireceğimiz ve hamuru kıvırmamıza yardımcı olacak yaklaşık 3-4 cm'lik bir kenar kesiyoruz. Kordonun üstüne melek saçını yerleştiriyoruz. Şimdi hamuru yuvarlıyoruz, her zaman uzatmaya çalışıyoruz ve kırılmamasına özen gösteriyoruz. Bitirdiğimizde 1 metreden daha uzun ve 4 cm çapında bir kordonumuz olacak (iki tane yaptıysanız 50 cm'den daha uzun olacaktır). Ona bir ensaimada formu veriyoruz.

    

11. Yükseltilmesi gereken fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

12. Hamuru taslaksız bir yerde 8-10 saat dinlendiriyoruz. Fırın kapalı mükemmel olabilir.

13. Ertesi sabah ensalmadayı fırından çıkarırız (yükseltmek için orada bırakmış olsaydık) ve fırını önceden 180 ° C'ye ısıtırız.

14. O sıcaklığa ulaştığında ensalmada koyup 15-20 dakika pişiriyoruz. Ensalmadayı fırından alıp pudra şekeri serpiyoruz.

15. Ve zevk almak için, koku, tat ... ve tabii ki tebrikler.