Jelatin İspanya'da asla modası geçmeyen tatlılardan biridir.İlk bakışta basit ve renkli bir tatlı gibi görünse de, zamanla besinsel faydaları ve mutfaktaki çok yönlülüğü sayesinde prestij kazandı. İster sağlığınıza dikkat etmek, ister birini hızlı ve lezzetli bir tarifle şaşırtmak isteyin, bu makale jelatinin sizin için neler yapabileceğini ve daha önce hiç denemediğiniz şekillerde tadını çıkarmanız için orijinal fikirleri ortaya koyacaktır.
Bir heves gibi görünse de, Jelatinin büyüleyici bir geçmişi var: Tarihi çok eski zamanlara dayanır, kolajenle ilişkilidir ve tatlı tadının çok ötesine geçen faydalar sağlar. Bugün, jelatinin faydaları sağlık için, özelliklerini analiz edeceğiz, bazı tüketim önerileri ve tabii ki size önerilerde bulunacağız yemek tarifleri Seveceğiniz ve evde tüm aileniz için hazırlayabileceğiniz bir tarif.
Jelatin nedir ve nasıl elde edilir?
Jelatin, esas olarak jelatinden elde edilen doğal bir maddedir. hayvansal kolajen, inek ve domuz gibi hayvanların kemiklerinde, derisinde ve bağ dokularında bulunur. Bu bileşen, antik Yunan'da kullanıldığı eski zamanlardan beri diyetin bir parçası olmuştur.
Günümüzde üretim süreci rafine edilmiş olsa da temel aynı kalıyor: kolajenden protein ve amino asitler çıkarmak, bunlar daha sonra nemlendirilerek hepimizin aşina olduğu yarı saydam, esnek ürüne dönüştürülüyor. Piyasada endüstriyel varyasyonlar olduğunu, bazılarının yüksek şeker veya tatlandırıcı içeriğine sahip olduğunu ve bazılarının ise kendilerine bakmak isteyenler için ideal olan daha doğal veya hatta şekersiz olduğunu unutmamak önemlidir.
En saf haliyleJelatin %90 protein, %2 mineral tuz ve geri kalanı sudur. Kolesterol veya yağ içermez ve kalorisi çok düşük, figürüne özen göstermek isteyenler için mükemmel bir seçenek haline geliyor.
Jelatinin besin özellikleri
Jelatinin güçlü noktası, yüksek protein içeriği, esas olarak amino asitler sayesinde prolin, hidroksiprolin ve glisinDoku rejenerasyonuna ve vücudun yapısal sağlığının korunmasına katkıda bulunan. Ayrıca kemikleri, dişleri ve kasları güçlendirmede anahtar rol oynayan kalsiyum, demir, magnezyum, selenyum, bakır, sodyum, potasyum ve fosfor gibi mineraller sağlar.
Bir diğer önemli husus ise kolajen varlığıdır. Kolajen cilt elastikiyeti, tırnak ve saç sağlığı için gereklidir.ve eklemlerdeki kıkırdakların korunması. Ayrıca jelatin hemen hemen her yaş için uygundur: 11. aydan itibaren çocukların diyetlerine dahil edilebilir, ancak bir yaşın altındaki bebekler için her zaman önce bir çocuk doktoruna danışılması önerilir.
Olmak kolesterol ve yağ içermezJelatin, düşük kalorili diyet uygulayanlar veya kilolarını kontrol etmeleri gerekenler için ideal bir alternatiftir. Ayrıca, kolay özümsenmesi ve mide ve bağırsak sistemini koruma yeteneği nedeniyle hastanelerde ve sindirim iyileştirme diyetlerinde sıklıkla önerilir.
Bu çilekli jöle lor kapları o kadar dikkat çekicidir ki, ayrı kaplarda servis yapmak için idealdir.
Krema, lor ve jöle ile limonlu tart
Ailece yiyebileceğiniz lezzetli bir doğum günü pastası. Lor, limonlu jöle, çikolata ve krema var. Çok iyi.
Jelatinin başlıca sağlık yararları
Jelatini düzenli olarak tüketmek şunları bildirebilir: çoklu avantajlar vücut. Beslenme uzmanlarının araştırmaları ve kaynaklarıyla desteklenen en alakalı olanlardan bazılarını inceleyelim:
- Cilt, saç ve tırnak sağlığını iyileştirirJelatinde bulunan kolajen ve keratin cildin elastikiyetini, saç uzamasını ve tırnakların güçlenmesini sağlar.
- Kemikleri ve eklemleri korurJelatin, yüksek kolajen içeriği sayesinde kemiklerin güçlü kalmasına, kıkırdakların yenilenmesine ve eklem aşınmalarının önlenmesine yardımcı olur; bu da onu özellikle yaşlı yetişkinler, menopoz sonrası kadınlar ve osteoartrit hastalarına faydalı kılar.
- Sindirimi kolaylaştırır ve mideyi korur: Sindirimi kolay olan jelatin, sindirim rahatsızlıklarında sıklıkla önerilir, bağırsak mukozasının onarılmasına ve kabızlığın azaltılmasına yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirirJelatinde bol miktarda bulunan prolin amino asidi, vücudun savunma sisteminin düzgün çalışmasına katkıda bulunarak enfeksiyonların önlenmesine yardımcı olur.
- Gece dinlenmesini destekler: İçeriğindeki glisin, uykudan sorumlu nörotransmitterleri olumlu yönde etkileyerek daha derin ve dinlendirici bir uyku sağlar.
- ağırlığı kontrol etmeye yardımcı: Tok tutar, kalorisi düşüktür ve kas kütlesini korumaya ve öğünler arasında açlık hissini önlemeye yardımcı olan proteinler sağlar.
- Yaşlanmayı geciktirir: Kolajenin antioksidan etkisi, erken yaşlanmaya, kırışıklık ve sarkma görünümüne karşı savaşmaya yardımcı olur.
- Diş sağlığına katkıda bulunurJelatin, diş minesini korumak ve çürükleri önlemek için önemli olan florür içerir.
Jöle zarfı ile yapılan çok kolay limon tatlısı. Fırına ihtiyaç duyulmadan birkaç dakikada hazırlanır. Kurması için birkaç saat soğutmaya ihtiyacı var.
Bu balkabağı şekeri ile harika peynir tahtaları ve diğer tatlı ve tuzlu yemekler hazırlayabilirsiniz.
Jelatin ne zaman ve nasıl tüketilmelidir?
Jelatin o kadar çok yönlüdür ki günün herhangi bir saatinde tüketilebilir. Ana yemeklerden sonra tatlı olarak, öğünler arasında sağlıklı bir atıştırmalık olarak ve kahvaltının bir parçası olarak bile, Hele ki taze meyvelerle birleştirirsek.
Eklem sağlığına dikkat etmek isteyenler için, Uzmanlar günde yaklaşık 10 gram jelatinin düzenli olarak tüketilmesini öneriyor. Faydalarını en üst düzeye çıkarmak için düşük şekerli veya şekersiz versiyonlarını seçmek önemlidir.
Ayrıca, doğal meyvelerle jelatin hazırlarken ananas, papaya, kivi veya taze incir gibi bazı meyvelerden kaçınmanız gerektiğini de hatırlamak ilginçtir, çünkü enzimleri jelatinin düzgün bir şekilde donmasını zorlaştırır.
Ayrıca, besin değerini daha da artıran vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiş veya güçlendirilmiş jelatin seçenekleri de mevcuttur. çocuklar ve yaşlılar için ideal veya ekstra enerji arayanlar.
Endüstriyel ve ev yapımı jelatin arasında herhangi bir fark var mı?
Dikkat edilmesi gereken bir husus, endüstriyel olarak hazırlanmış jelatin ile jelatin arasındaki farktır. ev yapımı jöleBirçok ticari jelatin, yapay şekerler, tatlandırıcılar, renklendiriciler ve jelleştirici maddelerle dolu olarak gelir ve bu da jelatinlerin orijinal faydalarından bazılarını kaybetmesine neden olur.
Thermomix ile ev yapımı tatlı patates yapmak çok basit. En sevdiğiniz peynirle birlikte tadını çıkarabileceğiniz basit bir tarif.
Güzel otlarla ev yapımı vegan peynirin tadını çıkarmak çok basittir, özellikle bunu yapmak için Thermomix kullanırsak.
Jelatin eskiden bir zengin kolajen protein kaynağı, Beslenme uzmanlarına göre, günümüzün en ticari ürünleri çok az protein ve çok fazla şeker içerebilir. Bu nedenle, tercih etmek en iyisidir doğal jelatin veya nötr toz jelatin veya tabakalar kullanarak evde hazırlayın, malzemeleri ve şeker miktarını kendimiz kontrol ediyoruz.
La şekersiz jelatin Diyet yapanlar veya glikoz seviyelerini kontrol etmesi gerekenler için harika bir seçenektir. Jelatinin klasik faydalarını korumasının yanı sıra kalorik etkisini azaltır ve diyabet hastaları veya aşırı şeker tüketiminden kaçınmak isteyenler için uygundur.
Sağlıklı ve orijinal jelatin tarifleri
Jelatinin tüm faydalarını ve özelliklerini öğrendiğinize göre, bu malzemeyle yapabileceğiniz lezzetli ve basit tarifleri deneme zamanı geldi. Klasik meyve jelatinine ek olarak, keşfedilecek birçok kombinasyon var.
Matcha çayı jölesi: enerjik ve farklı
Kahvaltı veya atıştırmalık için farklı bir seçenek mi arıyorsunuz? Matcha çayı jelatini idealdir. Tek ihtiyacınız olan toz jelatin, su ve bir tatlı kaşığı matcha çayı. Jelatini nemlendirin, çayı sıcak suda seyreltin ve birkaç saat buzdolabında bekletmeden önce her şeyi karıştırın. Yeşil çayın antioksidan ve uyarıcı faydalarıyla orijinal, ferahlatıcı bir tatlıya sahip olacaksınız.
Tarçın ve zencefilli kırmızı çay jölesi
Yoğun tatları tercih ediyorsanız, toz jelatin, demlenmiş kırmızı çay, tarçın ve öğütülmüş zencefili karıştırmayı deneyin. Jelatini ayrı ayrı nemlendirin, çayı iyice hazırlayın ve her şey hazır olduğunda karıştırın, seçtiğiniz tatlandırıcıyı ekleyin ve donması için soğumaya bırakın. Temizleyici ve çok rahatlatıcı bir seçenektir.
Siyah çay, elma ve yaban mersini jölesi
Bu tarifte elma suyu, kızılcık ve siyah çay poşetleri toz jelatinle birlikte kullanılıyor. Jelatini elma suyunda nemlendirin, suları tarçınla ısıtın ve her şey iyice karıştığında çayı ekleyin ve bardaklarda veya ayrı kalıplarda soğumaya bırakın, limon dilimiyle süsleyin.
Diyetinizi tamamlamak için peynir ve bol miktarda C vitamini ile yapılan bu lezzetli portakallı pastayı deneyin.
Bu cheesecake ve misket üzümü, özel bir tatlı servis etmek için kremsi ve farklı bir öneri.
Thermomix'inizle balla lezzetli bir Panacota yapmayı öğrenin. Konukların her zaman sevdiği taze ve pürüzsüz bir tatlı.
Doğal meyve jelatini
En geleneksel ve sağlıklı versiyon, jelatini doğal meyve sularıyla (portakal, çilek, üzüm vb.) hazırlamak, taze meyve parçaları eklemek (donmasını engelleyenler hariç) ve tercihinize göre biraz bal veya tatlandırıcı ile tatlandırmaktan oluşur. Hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir tatlıdır ve sıcak havalar için mükemmeldir.
Diyetinizde jelatinden en iyi şekilde yararlanmak için ipuçları
- Evde kendi versiyonlarınızı hazırlamak için katkı maddesi veya ilave şeker içermeyen nötr jelatin tozu veya yapraklarını tercih edin.
- Jelatini doğal meyve suları, infüzyonlar veya çaylarla birleştirerek ekstra lezzet ve besin katabilirsiniz.
- Çok fazla şeker eklemekten kaçının veya stevia veya bal gibi doğal alternatifleri tercih edin.
- Jelatini ana yemeklerden sonra tatlı olarak veya öğün aralarında doyurucu bir atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
- Eklem ve kemik sağlığı için günde yaklaşık 10 gram kadar düzenli tüketilmesi idealdir.
- Eğer evinizde çocuklarınız varsa, doğal aromalı jelatinler partiler ve atıştırmalıklar için eğlenceli ve besleyici bir seçenek olabilir.
- Yetişkinler için jelatin ferahlatıcıdır, sindirimi kolaydır ve düşük kalorili veya düşük şekerli diyetlere uyarlanabilir.
Jelatin, lezzeti nedeniyle en değerli tatlılardan biri olarak kendini kanıtlamıştır. sağlıklı özellikleri, kolay hazırlanışı ve çok yönlülüğüKlasik tatlardan infüzyon veya meyve suları içeren yenilikçi tariflere kadar, jelatini günlük diyetimize entegre etmenin ve faydalarından yararlanmanın her zaman bir yolu vardır. ev yapımı ve doğal versiyonları Faydalarından yararlanmanın, sağlığımıza dikkat etmenin ve evdeki herkesi hafif, besleyici ve olasılıklarla dolu tatlılarla şaşırtmanın en güzel yolu.
