Eğer evinizde Thermomix varsa ve her zaman tarifleri adım adım takip etmek için çok tembelseniz, bu gerçekten işinize yarayacak. Geleneksel tariflerden herhangi birini Thermomix'e nasıl uyarlayabilirsiniz? Zaman, hız ve sıcaklıklarla kendinizi yormadan. Makine her şeyi yapabilir, ancak her fonksiyonun ne anlama geldiğini anlarsanız, başarısızlık korkusu olmadan günlük yemeklerinizi dönüştürebilirsiniz.
Bu rehber boyunca adım adım şunları göreceğiz: Klasik tarifleri nasıl yorumlayıp Thermomix diline çevirebilirsiniz?Hızlar, sıcaklıklar, süreler, kelebek çırpıcı kullanımı, yoğurma, karıştırma, buharda pişirme ve daha fazlası. Birçok işlemin tekrarlandığını göreceksiniz (doğrama, soteleme, karıştırma, pişirme vb.) ve bunları bir kez öğrendikten sonra, tarifleri uyarlamak neredeyse otomatik hale gelir.
Thermomix'inizi tanımak: hızlar ve her birinin ne işe yaradığı
Tarifleri dönüştürmeye başlamadan önce, her bir hızın ne işe yaradığını anlamak çok önemlidir, çünkü Thermomix'te her sayı şuna karşılık gelir... farklı bir mutfak gereci (kaşık, bıçak, çırpıcı, mikser…). Bu şekilde, orijinal tarifin ne gerektirdiğine bağlı olarak neyi seçmeniz gerektiğini bileceksiniz.
Kaşık hızı ve ters dönüş
Sözde kaşık hızı, yemeği karıştırmaya benzer. tahta bir kaşığı çok nazikçeBu çırpıcı, küçük miktarları parçaları ezmeden karıştırmak için kullanılır; büyük hacimler için ise genellikle malzemeleri parçalamadan karıştırmaya yardımcı olmak amacıyla kelebek çırpıcı kullanılır.
etkinleştirdiğinizde sola dönüş (geri)Bıçaklar ters yönde döner ve neredeyse hiç kesme işlemi yapmaz, bu nedenle malzemeleri parçalamadan karıştırırlar. Et parçaları içeren yahni yemekleri için idealdir. baklagillerle yapılan yahnilerGenellikle kaşık hızı veya hız 1 ile birlikte büyük sebzeler veya balıklar kullanılır.
Hız 1 ve 2: nazik karıştırma
1 ve 2 numaralı hızlar şunlara eşdeğerdir: Yavaş ve kontrollü karıştırmaMalzemeleri ezmeden karıştırmak, pişmekte olan yemekleri karıştırmak veya hafif soslu yemeklerin dibine yapışmasını önlemek için mükemmeldir.
Hız 3 ve 4: orta düzeyde karıştırma ve kesme
3. hızda, aşağıdakine benzer bir sonuç elde edersiniz. el çırpıcısıDaha hafif hamurları karıştırmak, yumurtaları diğer malzemelerle çırpmak veya çok ince olmasını istemediğiniz kremalı patates püresi gibi pürüzsüz hazırlıklar yapmak için kullanışlıdır.
Hızı 4'e aldığınızda, bıçaklar şu şekilde çalışır: günlük mutfak bıçağıBu hız, soğan, biber, kabak veya püre haline getirmeden doğramak istediğiniz diğer sebzeler gibi yumuşak malzemeleri doğramak için olduğu kadar, biraz daha yoğun karıştırma gerektiren bazı hamurlar için de idealdir.
5 ve 6. hızlar: güçlü kesme, doğrama ve emülsiyonlaştırma
Speed 5, aşağıdaki özelliklerin bir kombinasyonu gibi davranır: Keskin bıçak, çırpıcı ve doğrayıcıBurada sert malzemeleri (havuç, karnabahar, dondurulmuş sebzeler, kuruyemişler) doğrayabilir, mayonez veya koyu soslar gibi karışımlar hazırlayabilir veya orta miktarlarda buz kırabilirsiniz.
6. hızda cam şu şekilde davranır: yüksek güçlü blenderÇok ince öğütme, kremalı sosları emülsifiye etme veya tereyağı içeren hassas hamurları yoğurma gibi, dokuyu bozmayacak kadar fazla güç gerektirmeyen durumlarda oldukça kullanışlıdır.
6 ila 10 arası hızlar: öğütme, rendeleme ve eleme
6 ile 10 hızları arasında çalışırken, hedef, üzerine koyduğunuz malzemenin dokusuna bağlı olarak değişir: Thermomix kuru malzemeleri öğütür.Yarı kuru malzemelerle rendeleme işlemi yaparken, ıslak malzemelerle eleme veya ince süzme işlemine benzer bir etki yaratır.
Bu, pudra şekerinden başlayarak her şeyi yapabileceğiniz anlamına gelir. ev yapımı fındık unlarıBunlara ekmek, peynir veya çikolata rendesi ya da tamamen pürüzsüz bitkisel kremalar, çorbalar, milkshake'ler, dondurmalar ve püreler dahildir.
Turbo: Belirli görevler için maksimum güç
Turbo fonksiyonu, maksimum gücün ani bir şekilde devreye girmesi gibidir ve özellikle ihtiyaç duyduğunuz çok özel görevler için idealdir. çok sert veya yoğun malzemeleri parçalamak Saniyeler içinde. Örneğin, eti doğrayabilir (tercihen yarı donmuş, böylece kolayca parçalanır), çok sert buzu kırabilir veya iri taneli kıymayı öğütebilirsiniz.
Şunun için de kullanılabilir: turunçgilleri sıkın Kabukları sert olmayan meyveleri (limon, portakal vb.) koyarsanız, dikkatli olmanız ve tehlikeli sıçramaları önlemek için bardağın içindekilerin sıcaklığı 60ºC'nin üzerindeyken asla Turbo modunu veya ani hız artışlarını kullanmamanız gerekir.
Yoğurma modu (iplik yumağı)
Spike fonksiyonu, bir cismin hareketini yeniden üretir. profesyonel mikser ve elle yoğurma işleminin yerini alır. İdeal bir seçimdir. ekmek tarifleriPizza, brioche, çörek, baget, simit veya zenginleştirilmiş hamur işleri.
Pizza, brioche, challah veya beyaz ekmek gibi yumuşak hamurlar genellikle yaklaşık şu kadar süreye ihtiyaç duyar: 2 dakika yoğurmaÇavdar ekmeği veya simit gibi daha sert hamurlar veya daha ağır unlarla yapılan hamurların yoğurulması 2,5 dakikaya kadar sürebilir. Makine, elle yoğurmaya göre daha verimli çalıştığı için gluten daha çabuk aktifleşir ve bu da geleneksel yöntemlere kıyasla daha kısa yoğurma süreleri sağlar.
Thermomix'te sıcaklık kontrolü ve geleneksel ateşin nasıl dönüştürülebileceği
Thermomix'in en büyük avantajlarından biri de sahip olduğu özelliklerdir. her zaman tekrarlayabileceğiniz çok özel sıcaklıklarHer bir sıcaklık aralığının ne anlama geldiğini bilmek, "hafif ısı", "kaynama noktasına gelmek üzere" veya "şiddetli bir şekilde kaynama" gibi ifadeleri kolayca çevirmenizi sağlayacaktır.
Düşük sıcaklıklar: 37 ºC ila 60 ºC
37°C sıcaklık, aşağıdakiler için idealdir: hassas yiyecekleri dengeleyinBebek maması ısıtmak veya belirli bir sıcaklığı aşmaması gereken maya içeren hamurlarla çalışmak için idealdir. Çikolatayı yavaşça eritmek veya katılaşmaması gereken karışımları temperlemek için mükemmel bir sıcaklıktır.
Makine 40°C ile 55°C arasında bir sıcaklıkta kullanılır. Malzemeleri yavaşça eritin...tereyağı veya çikolata gibi, yanmadan veya dibine yapışmadan. Geleneksel tarifte bir şeyi çift kazan yöntemiyle eritmek için "çok düşük ısı" gerekiyorsa, bu aralıklar sizin eşdeğerinizdir.
60°C ile 80°C arası sıcaklıklar ağırlıklı olarak şu amaçlarla kullanılır: Sosları biraz özenle pişirin.Krema, emülsiyon soslar veya ısı gerektiren ancak şiddetli bir şekilde kaynatılmaması gereken hazırlıklar (örneğin yumurtalı soslar) gibi.
Ortalama sıcaklıklar: 80 ºC ila 100 ºC
Makine, 80°C ile yaklaşık 95°C arasında ideal bir çalışma aralığında kalır. Sıvıları kaynatmadan ısıtmakSüt veya krema ısıtmak için çok kullanışlıdır, çünkü 90-95ºC'nin üzerinde taşma, yapışma ve kesilme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Geleneksel tarifte "kaynamaya getirin" denildiğinde, referans noktanız 100°C olacaktır, çünkü bu sıcaklık en yüksek sıcaklıktır. orta-yüksek ateşte tipik pişirme sıcaklığı: Güveçler, çorbalar, pilav yemekleri, baklagiller, makarnalar ve az buharlaşan soslu yemekler.
Yüksek sıcaklıklar: 105°C, 120°C ve Varoma
105°C ile 115°C arasında, belirli koşulları gerektiren hazırlıklar yapılır. daha güçlü kaynamaŞeker şurupları, belirli bir kıvama ulaşması gereken reçeller veya tatlı sıvıların yoğunlaştırılması gibi.
120 ºC sıcaklık, aşağıdaki amaçlar için tasarlanmıştır: daha yoğun bir şekilde soteleyin ve kavurunÖzellikle de bardağın dibinde biriken yağı kullanarak soğan, sarımsak, sebze veya sofritonun diğer malzemelerini kavurup kızartırken.
Varoma modu yüksek buharlaşma sıcaklığına ulaşır ve istediğiniz zaman kullanılabilir. sıvıları çok hızlı bir şekilde buharlaştırmak veya azaltmakVaroma tepsisinde pişirilen yemekler (balık, sebze, köfte, buharda pişirilmiş muhallebi) için veya suyun buharlaşması gereken sosları, reçelleri ve yahnileri koyulaştırmak için mükemmel bir ortamdır.
Sıvılar, süt ve krema ile yemek pişirmenin pratik kuralları
Tarifte süt veya krema kullanılıyorsa, belirtilen miktarı aşmamak en iyisidir. 90-95°C ve düşük hızlar (2 ile 4 arasında) çok hızlı yükselmelerini ve tencereden taşmalarını veya dibinin yanmasını önlemek için. Bu, tipik "kaynatmadan orta-kısık ateşte pişirme" yöntemine açık bir şekilde eşdeğerdir.
Varoma sıcaklığında sıvı preparatlarla çalışıyorsanız, genellikle aşılmaması en iyisidir. hız 2Ani hız değişiklikleri sıçramaya ve köpürmeye neden olabilir. Genel olarak, kontrolü sağlamak için yüksek sıcaklıklarda düşük hızların kullanılması önerilir.
Varoma ile buharlama: zamanlar, su ve güvenlik
Varoma kabı, buharla pişirme yönteminden en iyi şekilde yararlanmanızı sağlar, ancak tam olarak ne kadar kullanmanız gerektiğini anlamanız gerekir. İhtiyacınız olan su miktarı ve zamanlamaları nasıl ayarlayacağınız. Böylece yiyecekler çiğ veya kuru kalmadan pişmiş olur.
Genel bir kural olarak, Varoma ile yaklaşık 30 dakikalık bir pişirme süresi için şunlara ihtiyacınız vardır: en az 500 g su Kabın içine. Buradan yola çıkarak, eklemek istediğiniz her 15 dakikalık pişirme süresi için yaklaşık 250 gram daha eklemeniz gerektiği tahmin ediliyor.
500 gram malzeme ile su genellikle yaklaşık 5 dakika içinde kaynar. Bu noktadan itibaren, eşit buhar dolaşımı sağlamak için genellikle 2. hızda gerçek pişirme süresi programlanır. Bu önemlidir. Varoma kapağının düzgün bir şekilde oturduğundan emin olun. Böylece buhar yanlardan dışarı kaçmaz ve yemek eşit şekilde pişer.
Göreve göre hızlara ilişkin hızlı kılavuz
Bir tarifi uyarlamak için, konuyu net bir şekilde anlamak çok faydalıdır. Hangi hız hangi hareket türüne karşılık gelir? Geleneksel yemek pişirmede. Bu, Thermomix'te "karıştır" veya "güçlüce çırp" komutunu belirli bir sayıya çevirmenin yoludur.
En düşük hızlar (kaşık ve 1) şunlara eşdeğerdir: Tahta kaşıkla karıştırın.Güveçler ve hassas karışımlar için mükemmeldir. 1 ile 3 arasında bir değer, pürüzsüz bir karışım elde etmenizi sağlar; bu da hafif kremalar, çok pürüzsüz olmasını istemediğiniz püreler veya malzemeleri parçalamadan bir araya getirmek için idealdir.
4 ila 6 arasındaki hızlar şunlar için kullanılır: sebzeleri doğrayın, sosları emülsiyon haline getirin ve buzları kırın. veya orta büyüklükteki sert malzemeler. 7'den 10'a kadar ve Turbo dahil olmak üzere, toz haline getirme, ince öğütme, fındıkları un haline getirme veya çorbaların, kremaların, dondurmaların ve smoothie'lerin dokusunu yoğun bir şekilde pürüzsüzleştirme alanına giriyoruz.
Ters yönde (sola dönüş) düşük hızda (3'e kadar) karıştırma, malzemeleri parçalamadan gerçekleşir; bu da iri parçalı yemekler için idealdir. Daha yüksek hızlarda ters yönde karıştırma yapabilirsiniz. ufalanmış malzemeler (örneğin, pişmiş et) çok küçük parçalara ayırmadan.
Thermomix için tarif sırasını nasıl uyarlayabilirsiniz?
Tarifleri dönüştürmenin önemli bir parçası şudur: görevlerin sırasını yeniden düzenlemek Kabın en iyi şekilde kullanılmasını sağlamak için gereksiz yıkamadan kaçının ve lezzetlerin mantığını koruyun. Her zaman orijinal tarif sırasını birebir takip etmek zorunda değilsiniz.
Önce okuyarak anahtar kelimeleri arayın.
Başlamadan önce, tarifin tamamını okuyup olası sorunları tespit etmeniz iyi bir fikir olacaktır. Doğrama, öğütme, yoğurma, çırpma, karıştırma, çırpma gibi anahtar kelimeler veya benzeri. Bu fiillerin her birinin Thermomix fonksiyonuna veya hızına oldukça doğrudan bir karşılığı vardır.
Bu adımları belirledikten sonra, bunları makineye uyarlayabilir ve size daha uygun geliyorsa, nihai sonucu değiştirmeden orijinal tarifteki sırayı değiştirebilirsiniz. Önemli olan, her bir malzemenin pişirme sürelerine ve istenen kıvama uymaktır.
Öncelikle kuru ve temel malzemeleri hazırlayın.
Zamandan ve bulaşık yıkamaktan tasarruf etmek için genellikle işe şu şekilde başlamak çok pratiktir: Bardağı çok kirletmeyen ve kuru kalması gereken işler.: badem veya kuruyemişleri öğütünPudra şekeri yapmak için şekeri ezmek, badem veya diğer kuruyemişleri öğütmek, kahve çekirdeklerini veya baharatları doğramak vb.
Bu işlemler, malzemeye bağlı olarak yüksek hızlarda (7 ila 10) gerçekleştirilecektir: örneğin, 200 gram pudra şekeri 10. hızda yaklaşık 20 saniyede elde edilirken, pirincin un haline gelmesi 10. hızda 1 ila 1,5 dakika sürebilir.
Örnek zaman ve miktarlar
Rendeleme, doğrama ve öğütme işlemleri için, aşağıdaki ölçütleri referans olarak kullanabilirsiniz: Elma veya armut gibi meyveleri rendeleyin.Yaklaşık 600 gram için 4. hızda 4-6 saniye yeterli olabilir; dilimlenmiş ekmek için 200 gram için 4. hızda yaklaşık 9-10 saniye; ince şeritler halinde havuç için ise 500 gram için 5. hızda 4-5 saniye yeterlidir.
Patatesleri iri parçalar halinde rendelemek isterseniz (örneğin kalın tortillalar için), 1 kg'lık miktarlar genellikle şu kadar miktarda rende gerektirir: 12 hızında 15-5 saniyeYarı sert peynirler için, 200 gramlık bir miktarı 5-6 hızda 15-17 saniye; çok sert peynirler (olgunlaştırılmış tip) veya bitter çikolata için ise, küçük parçalar elde etmek istiyorsanız 7 hızda 3-4 saniye, daha ince bir rendeleme istiyorsanız 8 hızda 6-8 saniye öğütmeniz yeterlidir.
Doğrama bölümünde, 200 gram kadar fındığı un gibi ince parçalar halinde doğramak isterseniz, 4. hızda 10-12 saniyede doğrayabilirsiniz; 200 gram soğan ise istediğiniz küp boyutuna bağlı olarak genellikle 5. hızda 3 ila 8 saniye arasında doğranır. Yaklaşık 300 gram taze et genellikle 6. hızda 10-12 saniyede doğranır ve sarımsak (en fazla 6 diş) 8. hızda 2-4 saniyede ezilir. Otlar için ise yaklaşık 20 gramı 8. hızda 3 saniyede doğranır.
Örneğin fındıkları un kıvamına gelecek şekilde çok ince öğütmek isterseniz, yaklaşık 250 gram yeterlidir. 8 hızında 10-7 saniye250 gram kahve çekirdeği 9. hızda yaklaşık 60 saniyede, 100 gram susam 9. hızda 30 saniyede ve yaklaşık 10 gram karabiber 9. hızda 8-11 saniyede öğütülür.
Kaynatın, soteleyin ve güveç yapın, süreleri ve hızları ayarlayın.
Kuru malzemeler hazırlandıktan sonra, genellikle bir sonraki aşama başlar. soteleme ve ana yemek pişirmeThermomix için benzer bir tarif bulup şablon olarak kullanmak faydalı olacaktır: yaklaşık süreler, sıcaklıklar ve malzemelerin eklenme sırası gibi bilgiler işinize yarayacaktır.
Örnek olarak, soğan, biber veya benzeri sebzeleri sotelemek için mantarEn iyisi önce az miktarda yağda doğramak (örneğin, 4 veya 5 hızında birkaç saniye) ve ardından sotelemektir. Varoma sıcaklığı, hız 1Miktarına ve istediğiniz altın kahverengi tonuna bağlı olarak 3 ila 7 dakika arasında pişirin.
Etli, kuzu veya tavuklu yahni yemeklerinde, belirtilen miktarın aşılması önerilmez. Ters yönde 2. hız Pişirme sırasında parçaların bütünlüğünü koruduğundan ve dağılmadığından emin olun. Varoma ayarını kullanıyorsanız, sıçramayı ve aşırı köpürmeyi önlemek için düşük hızlarda (en fazla 2) çalışın.
Kısık ateşte pişirme sepetini kullanarak yemekleri kısık ateşte pişirin.
Orijinal tarifte belirtildiği gibi, kısık ateşte pişirme sepeti önemli bir aksesuardır. “kaynatmak” Hassas yiyecekler: meyveler, sebzeler, köfteler, pirinç, patates vb. Yeterli miktarda sıvı bulunan bir kaba yerleştirin ve yiyeceklerin bıçakların doğrudan etkisine maruz kalmadan yavaşça pişmesini sağlayın.
Makarna, baklagiller veya bütün kalması gereken garnitürleri pişirmek istediğinizde de kullanılır, çünkü pişirme sonrasında süzmeyi kolaylaştırır. Bu durumlarda, suyun taşmasını önlemek için düşük devirde ve genellikle 100°C sıcaklıkta kullanılır.
Thermomix'te çırpın, karıştırın ve emülsiyon haline getirin.
Krema, yumurta akı, beze veya çok kabarık karışımlar için en önemli aksesuar şudur: çubuk balıklarını taklit eden kelebekBıçaklara düzgün bir şekilde yerleştirilmeli ve hasar görmesini veya dokusunun bozulmasını önlemek için hız asla 4'ü geçmemelidir.
Yumurta aklarını çırparken (bir seferde yaklaşık 4 tane), genellikle birkaç saniye yeterlidir. Hız 4'da 3,5 dakikaHer zaman tamamen temiz, yağ kalıntısı olmayan bir kap kullanın, çünkü herhangi bir kalıntı kremanın düzgün bir şekilde kabarmasını engelleyebilir. Krema için, istenen kıvama gelene kadar 3. hızda çırpın, fazla çırpmamaya ve tereyağına dönüşmemesine dikkat edin.
Kelebek çırpıcı ayrıca kremalı tatlılar, mayonez ve salata sosu gibi emülsifiye soslar hazırlamanıza da olanak tanır. Her zevke uygun, çok lezzetli bir beşamel sosu kroketler için.Sınırı aşmama kuralına uymak şarttır. Gaz kolu yerindeyken hız 4 İyi durumda olmasını ve doğru emülsiyonu sağlamak için.
Eritin, karıştırın ve ganaj veya soslar yapın.
Thermomix, çikolata veya tereyağı eritmek gibi geleneksel pişirme yöntemlerinde olduğu gibi çeşitli işlemleri çok daha kolay hale getiriyor; bu işlemler için farklı yöntemlere başvurmanız gerekirdi... çift kazan sistemi veya ısıyı dikkatlice kontrol edin.Burada 37°C veya 55°C'de yanma riski olmadan çalışabilirsiniz.
Çikolatayı eritmek istiyorsanız, yaklaşık 200 gram doğranmış çikolatayı kaba koyun, 9. hızda yaklaşık 10 saniye öğütün ve ardından birkaç program uygulayın. 37°C'de 4 dakika, hız 2. Ganaj için (pastalar için ideal dolgu malzemesi)Siz de benzer bir işlem yaparsınız: Çikolatayı ezin, 37ºC'de 5 dakika boyunca 1. hızda karıştırın, ardından kremayı ekleyin ve yaklaşık 20 saniye boyunca 2,5. hızda karıştırın.
Tereyağını eritmek için yaklaşık olarak şu kadar kullanabilirsiniz: 55°C'de ve 2. hızda 3 dakikaSürekli karıştırmaya gerek kalmadan homojen bir sıvı kıvamı elde etmek.
Kek veya pasta hamuru hazırlarken, her şeyi bir kerede koyup 4. hızda yaklaşık 30-45 saniye çırpabilir veya önce sıvı malzemeleri (şekerli tereyağı, sonra yumurtalar) ve ardından kuru malzemeleri ekleyip 5. hızda yaklaşık 30 saniye çırpabilir ve gerekirse her şeyi birleştirmek için birkaç saniye daha çırpabilirsiniz.
Çift miktarlar ve cam kapasite sınırları
Tarifleri uyarlarken genellikle şunları yapmak isteyeceksiniz: Daha fazla kişiye yetecek miktarda porsiyonu iki katına çıkarın.Öncelikle göz önünde bulundurmanız gereken şey, haznenin kapasite sınırıdır: TM31 tipi modellerde yaklaşık 2 litre, TM5 tipi modellerde ise yaklaşık 2,2 litre.
Sıvı malzemelerin veya yüksek hacimli yemeklerin miktarını iki katına çıkarırsanız, özellikle süt, krema veya köpürebilecek sıvılar içeriyorsa, taşmayı önlemek için bu miktarları aşmamaya dikkat edin. Hamur işlerinde ise, miktarı iki katına çıkarırsanız, süreyi de iki katına çıkarmanız gerekmez: genellikle biraz artırmak yeterlidir. Yoğurma süresinin %25-30'u (Örneğin, 2 dakikadan 2 buçuk dakikaya veya biraz daha fazlasına çıkmak gibi).
Genel kural olarak, miktarlar iki katına çıkarıldığında, pişirme ve karıştırma süreleri otomatik olarak iki katına çıkarılmaz, ancak biraz yukarı doğru ayarlanır ve hamurun veya yemeğin kıvamı kontrol edilir.
Geleneksel tarifleri Thermomix'e uyarlamak için son ipuçları
Başlangıçta özgüven kazanmanın iyi bir yolu şudur: Thermomix için uyarlanmış benzer bir tarif arayın. Ve bunu bir referans olarak kullanın: hızlarına, sıcaklıklarına ve sürelerine bakın ve bunları dönüştürmek istediğiniz tarif için bir kılavuz olarak uygulayın, isterseniz miktarları ayarlayın ve adımları birleştirin.
Birçok tarifte bu durum kendini tekrar etme eğilimindedir: Önce doğrayın, sonra soteleyin ve son olarak pişirin.Soğan, sarımsak, biber veya acı biber doğramanız gerekiyorsa, bunu her zaman kızartmadan önce yapın ve aradaki yıkama işleminden kaçınmak için orijinal sıradan değiştirmekten çekinmeyin.
Bir şeyi ne kadar süreyle doğrayacağınızdan emin değilseniz, önerilen hızda birkaç saniye ile başlayın, kapağı açın, kıvamı kontrol edin ve gerekirse birkaç saniye daha ekleyin. Sesi dinlemek de yardımcı olur: doğrama incelirken, bıçakların çıkardığı ses azalırBu da size ideal noktaya yakın olduğunuzun açık bir göstergesini verir.
Yumurta akı çırpmak, krema hazırlamak veya ev yapımı tereyağı yapmak gibi bazı işler için temiz ve kuru bir kaseye ihtiyaç duyulur. Bu yüzden fırıncılıkta çok kullanışlıdır. adımların sırasını planlayınÖnce öğütme ve kuru karıştırma işlemlerini, ardından daha dağınık hamurları ve son olarak da hassas çırpılmış malzemeleri ekleyin; böylece tarifin ortasında yıkama ve kurutma işlemleriyle uğraşmak zorunda kalmazsınız.
Özetle, Thermomix için tarifleri uyarlamayı öğrenmek, geleneksel yemek pişirme bilginizi makinenin zamanlama, hız ve sıcaklık ayarlarıyla birleştirmeyi gerektirir: her fonksiyonun ne işe yaradığını (kaşık, ters dönüş, yoğurma, Varoma, Turbo), farklı sıvılarla nasıl çalışılacağını, miktarlara göre nasıl rendeleme, doğrama ve öğütme yapılacağını ve yıkamayı azaltmak ve kabın daha iyi kullanılmasını sağlamak için tarif sırasını nasıl yeniden düzenleyeceğinizi anladığınızda, tarif kitabınızdaki hemen hemen her yemeği Thermomix için optimize edilmiş bir versiyona dönüştürebilir, aynı harika tadı koruyabilir ve günlük yaşamınızda kolaylık sağlayabilirsiniz.
