(986 oy)
Cargando ...
İnvert şeker, yapılması gereken "gizli" bileşendir. kremalı dondurma çünkü kristalleşmelerini engeller. Ayrıca keklerde keklerde kullanılır ve kitleler ve hatta yapmak Sıvı şeker.
Bu çok hızlı ve kolay yapmak ve farklı bloglarda okuduğum gibi, oda sıcaklığında 10-12 ay arasında sürer.
* Dondurma için: Normal şekerin% 30'u değiştirilir. Dondurmalar kristalleşmediği için daha kremsi ve şekillendirilmesi daha kolaydır.
* KEKLER için: Normal şekerin %20'si değiştirilir. Bu şekerle hamur işleri ve kekler yumuşak kalır. taze yapılmış gibi, daha uzun süre. Ayrıca hamurları kaldırmaya yardımcı olur ve parlaklık katar.
* FERMENTE HAMUR İÇİN: %50-70 oranında invert şeker kullanılmalıdır. Hamurun daha hızlı mayalanmasına yardımcı olur.
Ters şeker (dondurma, kekler, ...)
Hesabınız yok mu? Kayıt Olun
İnvert şeker, hazırlıklarımızı çok daha iyi hale getirecek bir bileşendir.
Daha fazla bilgi - invert şeker ile armut gül / Sıvı şeker
Kaynak - Kaşık Hızı
Bu tarifi Thermomix modelinize uyarlayın
Bütün yaz bunu yaptım ve hiçbir şey yapmadım.
Sonunda, her zaman olduğu gibi taze yapılmadıkça, hiç sürmeseler de, çocuk keklerine yapacağım.
Bize öğrettiğin her şey için tekrar teşekkürler.
Bizi takip ettiğiniz için size teşekkür ederiz Alicia. Gerçek şu ki, her zaman dediğiniz gibi olur, bir tarif yapmak istersiniz ve başka bir gün yapmak için geriye kalan hiçbir şey kalmaz.
bir soru, yetiştiriciyi nereden satın alacaksınız?
Raquel, genellikle mercadona'dan alıyorum ama büyük süpermarketlerde sorunsuz olacağı kesin.
Ajan yetiştirme poşetleri nelerdir? Beyaz? Mavi?
İkişer ikişer gelen zarflardır. Yani ikiye ayrılan bir zarftır: biri kabartma maddesi (sodyum bikarbonat) ve diğeri asitleştiricilerdir (malik asit ve tartarik asit). Çok tuhaf görünen bu, kekleri kabartan, yani maya işlevini gören bazı tozlardır ve bunun gibi tariflerde de kullanılırlar.
Onları Mercadona'dan satın alıyorum ve "Gasificante Litines" (Hacendado markası) adı verilen mor kutular. Satın aldığım Mercadona'da mayanın yanında.
Bir tebrik.
Teşekkür ederim sooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!
Sayende Malta.
Bir pasta yaparken bu tür invert şekeri veya sadece orantılı kısmı kullanıp kullanamayacağımı bilmek isterim.
Öncelikle, ben sizin bir takipçiniz olduğumu söyleyin.
selamlar
Merhaba Ester. Bu şeker, keklerin daha uzun süre taze kalmasını ve hamurun daha kabarık olmasını sağlar. Normal şeker miktarının% 20'sini invert şeker yerine koymalısınız. Yani toplam şeker miktarı 100 gr ise. 80 gr eklemelisiniz. normal şeker ve 20 gr. invert şeker.
Bir tebrik.
Her yerde invert şeker tarifi alırım ve bunu yapamıyorum çünkü mutlu poşetleri bulmak için tüm Menorca'yı (süpermarketler, şifalı bitkiler, eczaneler) gezdim ve hiçbir şey yapmadım. Umarım komşu adaya küçük bir gezi yapabilirim ve orada onları yarımadada Noel'e kadar kullanamayacağımı bulacağım.En azından nasıl yapıldığını zaten bildiğim tarif için çok teşekkür ederim ve yardımcı programları.
Teşekkür ederim.
Silvia ne büyük bir öfke veriyor! Bir yemek tarifi yapmak istediğinizde ve hiçbir malzemenin eksik olmadığı zaman.
Üzgünüm ve umarım yakında alırsın. Selamlar ve takip ettiğiniz için teşekkürler.
Merhaba, benim Thermomix'im T21, kesin sıcaklıkları nasıl hesaplıyorsunuz? ya da bu modelde yapmak için tarifi nerede bulabilirim? Çok teşekkürler.
T-21 modeline sahip olsanız bile, tariflerin büyük çoğunluğunu MAri Carmen yapabilir. Süreler genellikle aynıdır, tek şey termomixinizin sahip olmadığı bazı işlevler vardır, ancak bunları az ya da çok yapabilirsiniz. Örneğin "sola dön, kaşık hızı" dediğimizde yapmanız gereken, kelebeği bıçakların üzerine koyup en düşük hızı 1'e ayarlamaktır. 5 hızında parçala dediğimizde, 3 1/ hızında yapmalısınız. 2. Aşamalı hız 5-10 dersek, 5-7-9'da yaparsınız.
Devam edin ve deneyin, tariflerimizin büyük çoğunluğu sizin modelinizle yapılabilir. Ve herhangi bir sorunuz varsa, onu çözmeye çalışmamızı isteyin.
Açıklamanız için teşekkür ederim Elena, bu hafta sonu işteyim.
Herkese bir öpücük.
Çok teşekkür ederim Silvia, ben de inceledim ve 2 thermomix modeli arasında bazı farklılıklar-denklikler buldum.
Bazı bölgelerde bunlara soda poşetleri denir, bulamazsanız bu adı deneyin.
iki küçük soru
1.-Sonunda fotoğrafta görülen o küçük domuz gibi kalır.
2.- Ters şekerin% 20'si oranında şekerle yapılan herhangi bir tarif için kullanılabilir mi?
Teşekkür ederim.
ben iyiyim
Merhaba Joaquin. Fotoğraftaki gibi olması gerekir ve tarifte normal ve invert şeker oranları açıklanmıştır. Kek, dondurma, ... için olup olmadığına bağlı olarak oran farklıdır. Herşey gönlünce olsun.
Tarifleriniz için çok teşekkür ederim. Çok iyiler ve hazırlıklar mükemmel çıkıyor. Tariften önce, nihai sonuç hakkında yaptığınız yorumlar da çok yardımcı oluyor. Hazırlanacak hızlı yemekler, çok az zamanım olduğu için özellikle öğle yemeğinde benim için çok iyi.
İlginiz ve yardımınız için çok teşekkür ederim. Yemek pişirme şevkini yayıyorsun.
Marián, bizi gördüğün ve bize verdiğin cesaretin için çok teşekkür ederim. Umarım tariflerimizi beğenmeye devam edersiniz. Herşey gönlünce olsun.
Sorum şu ki, eğer bir tarifte ters şeker yerine 100 gram şeker eklemek yazıyorsa, bu şekere ne kadar eklemeliyim? Teşekkür ederim.
Merhaba Celia, tarif bir pandispanya içinse% 20 invert şeker, ekşi hamur için ise% 50 ile% 70 arasında eklemelisiniz. Ters şekeri ne kadar eklemeniz gerekeceği, ne yapacağınıza bağlıdır. Umarım yardım etmişimdir. Herşey gönlünce olsun.
İnvert şekeri denedim ve her türlü tatlı için harika bir şey ve çok mutluyum çok teşekkür ederim
Senin sayende Pepita. Gerçek şu ki, hamur işleri için harika. Herşey gönlünce olsun.
tarifinize beyazı ekleyelim diyorsunuz; mavi zarf ekliyoruz.
Mercadona'dan satın almadım. Lütfen bana her bir zarfın neye karşılık geldiğini söylerseniz çok sevinirim.
selamlar
Merhaba Joaquín, beyaz zarf 2,2 gr içerir. asitleştiriciler (malik asit ve tartarik asit) ve mavi veya mor, 3,3 gr. sodyum bikarbonat. Herşey gönlünce olsun.
Merhaba: Blogunuz için tebrikler, onu seviyorum. İnvert şeker hakkında küçük bir soru: Reçel de yapıyor mu?
Şimdiden teşekkürler ve tebrikler.
Adele.
Merhaba Adela, az önce şeftali reçeli yaptım ve invert şeker eklemedim. Bunun gerekli olduğunu sanmıyorum çünkü bu şeker dondurmayı kabartmak ya da kristalleştirmek için kullanılıyor ama reçellerde bir şey yaptığını sanmıyorum. Herşey gönlünce olsun.
Bu ters şeker çörekler için de kullanılıyor, onları yaptım ve iki günde sertleştiler, çörekler için bir tarifiniz var mı yoksa yumuşacık hamurunu uzatan salonlar için. Teşekkürler
Si Lola, çörek yaparken bu şekeri kullanabilirsin ve daha yumuşak ve sulu olurlar.
Tariflerim arasında bazı çörek tariflerim var, biraz vakit bulur bulmaz kendimi denemeye teşvik ediyorum ve size söyleyeceğim ...
elinizden geldiğince turuncu bir pasta yapmak ve Thermomix'te çok teşekkür ederim
Mari Maroto, portakallı kek tarifi blog indeksinde bulunabilir.
Öyle olsa bile, bağlantıyı buraya koyuyorum:
http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/
Ayrıca bir çörek tarifi de istiyorum çünkü çok var ama gerçek çöreklere benzeyen bir tane bulamadım teşekkürler
Yoli, umarım yakında yapabilirim. Şimdi Cadılar Bayramı için bugünlerde yapacağımız şeyler yapıyoruz. Sonra çöreklerle devam edeceğim. Herşey gönlünce olsun.
İnvert şekeri yeni yaptım, bir cam kavanoza koydum, örtmeden önce soğumaya mı bırakmalıyım yoksa doğrudan kapatmalı mıyım?
Kapatmadan önce soğumasına izin veriyorum, umarım bozmam
Bir tebrik
Teresa ben de soğumaya bıraktım ama aşırı değil, yarım saat sonra üzerini kapattım ve çok iyi tutuyor.
Ne bomba, koyduğun her şeyi alıştırma yapıyorum ve ters şekerli, her pazar yaptığım pasta cumaya kadar harika geliyor ve bir sorun olarak, pasta filme sarılıyor ve bende buzdolabında.
TEŞEKKÜRLER
Pilar, onu filme sarıyorum ama buzdolabına koymuyorum ve benim için sürüyor, senin kadar değil, çünkü onu iki veya üç gün içinde yiyoruz. Ters şekerle çok daha iyi olduğu ve daha uzun süre kabarık kaldığı doğrudur. Herşey gönlünce olsun.
Ters şeker, beze aşağı inmeyecek ve daha sıkı olacak şekilde de geçerlidir. Eğer öyleyse ne kadar olur? Her şey için teşekkür ederim
Yoli, denemedim. Dondurmalar, hamur işleri ve kekler için kullanıyorum. Buna değmediğini düşünüyorum. Herşey gönlünce olsun.
ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM X ŞEKER TARİFİ VE ŞEKER YEBO'NUN TERS ŞEKERİ XL BÜYÜK ZAMAN KERIA'NIN THERMOMIX'TA YAPMASINI BEKLİYOR !!!!!!!!!!!!
Bizi kabul ettiğiniz için çok teşekkür ederim. Selamlar, Victoria.
Çok teşekkür ederimiiiiiiiiiisimas x bana bir bsazo için çok heyecanlandığımı söyle… ..
Senin sayende Victoria.
Ne kadar mutluyum, zaten ters çevrilmiş şekerle dolu bir tencerem var. Şimdi onu kullanmak için sadece bir tarife ihtiyacım var, bu yüzden dondurma bölümüne uğrayacağım.
Çok teşekkür ederim
Susana, bana nasıl olduğunu anlatacaksın, pastalarda da kullanabilirsin, çok daha kabarık ve daha uzun süre dayanırlar. Herşey gönlünce olsun.
Merhaba, birkaç gün önce sayfanızı keşfettim ve bence harika. Zaten yapmam gereken birkaç tarif var, nasıl çıktıklarına bakın. Pastaya ne kadar invert şeker ve normal şeker ekleneceğini sormak istedim.
Bir tebrik.
Merhaba Conchi, normal şekerin% 20'sini invert şeker ile değiştirmelisiniz yani pasta tarifine 250 gr eklemeniz gerektiğini koyarsak. şeker, ters şeker ile yapmak için 50 gr eklemelisiniz. invert şeker ve 200 gr. normal şeker. Herşey gönlünce olsun.
Çok teşekkür ederim, invert şekeri zaten yaptırdım ama Tm 21'de yaptım. Umarım aynı olur ve şimdi sıvı karamel yapacağım.
Selamlar!
Conchi, Th. 21'de aynı, bu yüzden senin için mükemmel olacak. Herşey gönlünce olsun.
Merhaba, sorum şu ki, maya için kabartma maddesini değiştirebilirseniz, bana aynı olduğunu söylediler, sıvı karamel yapmaktır (TEŞEKKÜR EDERİZ)
Merhaba şerefe. Karamel yapmak için invert şeker yapmalısınız. Sıvı karamel için tarifin bağlantısını koydum: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
İnvert şekerde maya değil, kabartma maddeleri kullanmanız gerekir.
Bir tebrik.
Merhaba kızlar, invert şeker yapmak için, maden suyunun gazsız olduğunu hayal ediyorum, herhangi bir marka buna değer mi? Kullanmaya gelince, örneğin pastada ne zaman yapılır ?, Diğer şekerle mi yoksa daha önce mi? sonra. çok teşekkür ederim bir öpücük
Merhaba Marisa, istediğiniz markanın gazsız maden suyu. Ve diğer şekerle aynı anda eklenir. Ne kadar kabarık olduklarını göreceksiniz. Öpücükler.
Cevap verdiğiniz için çok teşekkür ederim. sonraki soruya kadar …………………
Bu hafta çörek yapmak için invert şekeri yaptım ve ilk kez iyi çıkıyorlar Bugün kahvaltıda yoğurtlu kek ile deneyeceğim öpücüklerin ne olduğunu görmek için.
Maria, ben hiç çörek yapmadım, iyi olduklarını söylersen neşelenmem gerekir. Herşey gönlünce olsun
Donutları Goizialde tarifi ile yaptım, deneyin ve göreceksiniz, yarısını donduruyorum çünkü bir günden diğerine iyi tutmadıklarını, dondurmanın daha iyi olduğunu söyledim.
Pastaya gelince, sonunda sizin tarifinize karar verdim "elmalı kek", oğlumun gelip denemesini sabırsızlıkla bekliyorum.
Çok güzel ve kabarık çıktı, bir öpücük vermek için tarifler listeme koyacağım.
Teşekkürler Maria, bu partilerin fazladan kiloları yüzünden direniyordum ama sonunda düşeceğim. Goi'nin tarifini görünce direnmek benim için zordu, ama hepiniz beni tekrar tezahürat ediyorsunuz.
selamlar
Merhaba kızlar,
Basit ve pratik tariflerinizi seviyorum. Blogunuza çok bakıyorum ve şimdiye kadar denediğim tariflerin hepsi gerçekten güzel çıktı.
Meyve reçeli "bölümüne" bir göz atıyorum ve invert şeker formundaki şekerin bir kısmı ile iyi çalışıp çalışmayacaklarını merak ediyorum. Açıkçası ben pastacılıktan hiç anlamıyorum ve hala saçma sapan bir şey söylüyorum ama hey, sanki soruyormuşsun gibi Roma'ya gel, işte sana tatlı bilinmeyenimi bırakıyorum.
Teşekkür ederim.
Merhaba Anubis, gerçek şu ki denemedim ama bence invert şeker daha çok hamur, kek, ... Nasıl göründüğünü görmeye çalışabiliriz. Herşey gönlünce olsun.
Size bu blogu sevdiğimi söylemek istedim, başkalarına bakıyorum, ama dürüst olmak gerekirse her zaman buna geri dönüyorum, çünkü bana en basit ve pratik gibi geliyor, her girintiye koydukları ipuçlarıyla ve sonra insanların Düşün ve say da çok yardımcı olur. Seni kutlarım !!!!!
Bugün ters çevrilmiş şekerle yoğurtlu kek hazırlayın ve gerçek şu ki, daha kabarık ve daha nemli çıktı! Daha zengin !!!!
Fan seçeneğinde fırınıma koyduğum için pişirme konusunu sormak istedim ama dışının daha kuru olduğunu fark ettim, pişirme sırasında fırına su kaynağı koymamaya çalıştım kuru, Ve daha iyi çıkmasına rağmen, yine de biraz kuru buluyorum. (dışarıdan)… ne yapabilirim ???
Bana da öyle geliyor ki, büyüdüğünde, bunu bir volkan şeklinde yapıyor, merkezde çok büyük bir nokta ve ben estetik olarak hoşlanmıyorum ... bunun neden olduğunu bana söyleyebilir misiniz ??
Teşekkürler! ve yakında görüşürüz !!!
Merhaba Patricia, blogumuzu beğendiğiniz için çok mutluyum. Kek ile ilgili olarak, sıcaklığı biraz düşürmeniz gerektiğini düşünüyorum. Pasta ortada şişerse, bunun nedeni çok sıcak olmasıdır. Vantilatörle ilgili olarak, ısıyı her tarafa dağıttığı için havayı koymanın daha iyi olduğunu söylüyorlar, sizi temin edemem çünkü fırınım çok eski ve havalı ve havasız seçeneği bulunmuyor. Herşey gönlünce olsun.
Merhaba
Kabartma maddesi yerine kabartma tozu ve limon suyu kullanabileceğinizi bir blogda okudum. Sanırım denemeye cesaret edeceğim ve size söyleyeceğim.
Merhaba, maden suyuna ne diyorlar? Ben buralı değilim ve ne olduğunu bilmiyorum. Bana herhangi bir markadan bahseder misiniz? teşekkür ederim.
Merhaba Carmen, istediğiniz markanın (Bezoya, Fontbella,…) şişelenmiş suyu. Herşey gönlünce olsun.
Her zaman bana olduğu gibi ... önceki thermomix modeliyle bunu doğru yapmak için hangi varyasyonu yapmalıyım? Bu yaz her türden dondurma yapmaktan bıkmaya hazırım… teşekkürler !!
Merhaba Susana, aynısını yap ama her şeyi 4. hızda yap. Dondurmalar için de yaptım. Herşey gönlünce olsun.
Teşekkürler! Sanırım adımı her gördüğünüzde sorumu bileceksiniz ...
Hahaha, endişelenme, eşdeğerleri iki TM arasına koymaya çalışacağız. Herşey gönlünce olsun.
Tarifleriniz için tekrar teşekkürler. Thermomix'i satın aldığımdan beri blogunuzu bulana kadar biraz park etmiştim. İlk seferinde çıkan pratik tarifler. TEŞEKKÜRLER TEŞEKKÜRLER TEŞEKKÜRLER
Yakında Mercadona olmayan bizler için ... gazlaştırıcı eczanelerde sattıkları soda poşetleriyle aynı mı ???? Bende olanlar beyaz ve sarı olanların üzerinde ve geçerli olup olmayacaklarını bilmiyorum. Teşekkürler
Merhaba Yosune, blogumuzu beğendiğinize ve bizi gördüğünüz için çok teşekkür ederim. Alkolsüz içeceklerle ilgili olarak, eczanelerin ne olduğunu bilmiyorum. Önemli olan şey, yiyecek kullanımı için olduklarını belirtmeleri, eğer öyleyse buna değeceklerini düşünüyorum. Herşey gönlünce olsun.
21. bende 80 dereceye ulaştığını nasıl anlarım? Selamlar
Merhaba Elo, Tm21'de 70 dereceye ulaşması gerekiyor. Herşey gönlünce olsun.
Hamurdaki invert şekeri anlamıyorum, örneğin ekmek yaparsam hangi malzemenin yerine invert şekerin yerini almalıyım. Lütfen yarın öğleden sonra mümkün olan en kısa sürede cevaplamak istiyorum. TEŞEKKÜRLER
Merhaba Vicente, ters şeker, tarifin başında belirttiğimiz yüzdelere göre her zaman normal şekerin bir kısmını değiştirir. Herşey gönlünce olsun.
Merhaba kızlar, şişeyi açmadan yaklaşık 10-12 ay süren tarifi ne kadar iyi koyduğunuzu sormak istedim ya da azar azar kullanabilirsiniz, belki çok saçma bir soru ama emin olmak daha iyi değil mi? LOL. Bu arada, makarna a la carbonara buenoiiisssiiimaaaa, öpüyor.
Merhaba Rakel, evet kullanmaya başlayabilirsiniz. Kavanoz, oda sıcaklığında yaklaşık on ay dayanır, ancak bu süre zarfında onu kullanmak için tabii ki açabilirsiniz. Carbonara makarna sevmene gerçekten sevindim! Öpücükler.
Merhabalar bir sorum var, ters çevrilmiş şeker ve sahip olduğum yerde karamel, dibinde şeker gibi kalıyor, nasıl çözebilirim?
Merhaba Maria Isabel, bana olmadı. Kasım ayında yapılmış bir tencere invert şekerim var ve mükemmel. Neden olabileceğini bilmiyorum Bunu düzeltmek için geri kalanıyla karıştırmak için tekneyi hareket ettirmeniz gerekecek sanırım.
Merhaba kızlar !!!,
Çok fazla çilek aldım ve kendimi çilekli dondurma yapmaya teşvik ettim ama önce ters şekeri yapmalıyım ama maden suyum olmadığını anladım, musluk ile yaparsam sorun olur su, ben Madridliyim ve burada su çok sert değil!. İyi görünmez mi?
teşekkürler
Merhaba Monica, onu korumak için maden suyuyla yapmalısın. Ben de Madrid'de yaşıyorum ve su harika ama bu tarifi şişelenmiş suyla yapıyorum. Herşey gönlünce olsun.
Gördüğünüz gibi, invert şekerin ne olduğunu zaten biliyorum ve eminim yapacağım ve size söyleyeceğim ... Bu tarif defterini ve özellikle yorumları seviyorum, çünkü bana birçok şey öğretiyorlar. .. ve termomiks nasıl kullanılır ... Çok yakında ve TEŞEKKÜRLER, böyle devam edin.
Hoş geldin Nuria! Blogumuzu beğendiğiniz için çok mutluyum.
Bu arada, bana sıvı karamel tarifini söyleyebilir misiniz, yukarıdaki bağlantı çalışmıyor ... Teşekkürler
Merhaba! hem beyaz hem de mor zarflar mercadona'da mı? teşekkürler selamlar
Evet Kelebek, bir araya geliyorlar. Herşey gönlünce olsun.
Merhaba!!.
Tarife yakından bakmadım ve kabartıcıyı eklemeden önce şekerin 60 dereceye düşmesini beklemedim, mmm… bir sorun mu var? Ben dikkat dağıtıcıların kraliçesiyim.
Yarın tatlı için ... çilekli dondurmanız, web'deki tebrikler harika !!.
Çok teşekkür ederim Sonia! Kristalleşmemesi için 60º'ye düşmesini beklemek gerekir. Kötü görünmek zorunda değil, bana söyleyeceksin. Selamlar ve blogumuzu beğendiğiniz için çok mutluyum.
Merhaba kızlar!
Bu şekerle ilgili bir sorum var:
Ters şekere ne kadar ihtiyacım olduğunu hesaplıyorum ve tarif şeker ekle dediğinde, her iki parçayı da aynı anda, yani normal ve tersine mi ekleyeceğim?
belirlediğiniz tariflerde (örneğin çilekli dondurmada olduğu gibi) onu aynı adımda eklemediğinizi fark ettim, bu yüzden nasıl kullanacağımı bilmiyorum.
teşekkürler, tüm numaralarını seviyorum.
Merhaba Erika, genel olarak aynı anda uzanıyorlar. Selamlar ve blogumuzu beğendiğinize sevindim.
Her şeyi bu kadar detaylı olarak bize bildirdiğiniz için teşekkür ederiz (BU YIL DA DONDURMAYACAĞIM) Onları satın almayı bırakacağım çünkü birkaç aydır termopmiksim var ve kullanacağım, herkese selamlar ve özellikle sana, Helena sempatin için ve her zaman bizim yanımızda olduğun için.
Çok teşekkür ederim, María Angeles!
Merhaba, ayarladığınız sıcaklıklara ulaştığınızda nasıl anladığınızı sormak istedim, termomiks onu işaretliyor mu? tıpkı sıcaklığı düşürmesi gerektiği zamanki gibi, termomikste işaret mi ediyor? Biraz öncesinden beri bende ve hala biraz yeşilim. Teşekkür ederim.
Merhaba Sara, sıcaklık onu yanan ışıklarla işaretliyor ve düştüğünde ışıklar söndüğünde aynı şey oluyor. Herşey gönlünce olsun.
Merhabalar, bu tarifi daha önce yaptım ve hemen kullandım.İki katına çıkarsam mı daha uzun beklesem mi yoksa çıkmasında sorun yaşar mıyım diye sormak istedim. Hayatım boyunca "tiger" markasını kullandım ve iyi buluyorum.Her şey için çok teşekkür ederim.
Merhaba Carmen, Ben her zaman bu miktarı uzun sürdüğü için yapıyorum ama ikiye katlarsan ya da birkaç dakika daha koymalısın diye düşünüyorum. Herşey gönlünce olsun.
Bu kadar çabuk cevap verdiğiniz için çok teşekkür ederim.
Rica ederim, Carmen! Herşey gönlünce olsun.
Merhaba. Bir pastada% 20 oranında invert şeker kullanılıyorsa bu, tarif gerektirdiğinde kraliyet mayasının kullanılmayacağı anlamına gelmez, değil mi? Belirsiz mi? .... Kabartma ajanlarının poşetlerinin pastayı yükseltmeye yardımcı olduğunu nasıl belirtiyorsunuz ... Kraliyet maya miktarının azaltılması veya ortadan kaldırılması gerektiğini düşündüm. Şekerin hemen hemen tüm tatlılarda kullanılabileceğini düşünüyor musunuz? Pudingler, şerbetler vb. Dahil ... ..ya da unlu olanlar için? Selamlar.
Merhaba Sergio, invert şeker kullansanız bile mayayı eklemelisiniz. İnvert şeker hamur ve dondurma için çok iyidir. Herşey gönlünce olsun.
Merhaba!. İnvert şekeri birkaç gün önce yaptım… ve onu iki kekte kullandım ……. Ve yorumlardan, bir başarı. Çok kabarık ve çok lezzetli bisküviler. Fırınımın amacına ulaşıyorum !. Bu arada, invert şeker ile ilgili bir soru ……… bana, sıcaklık 60º'ye düştüğünde… .. mavi zarfı eklemek neredeyse 15 dakika sürdü!. Tabi ben camın kapağını açmadım ya da bardağı çıkarmadım ...... sen, açıyorsun ki daha hızlı insin yoksa yapılmasın mı? ...... dediğin gibi tarif, aşağı yukarı 5 dakika içinde aşağı iniyor ...? …… 15 aldı!… .. Selamlar.
Merhaba Sergio, daha çabuk inmesi için kapağı ve bardağı kaldırıyorum. Selamlar ve pastaları beğendiğine sevindim.
Jo kızları dün Pazar partisi için keklerime koymak için invert şeker yapmaya karar verdim, ancak sıcaklığı 50º olarak ayarlamaya gittiğimde düğme benim için işe yaramadı ve elbette bu sıcaklığı hiç kullanmadım ne de Düğmenin içeri düştüğünden eminim, çünkü çalışabilmesi için bir şeylerin eksik olduğunu gösteriyor, bana bir çözüm verebilir misin ??? Bunu düzeltmek için alabildiğim kadar, çok uzak ve Kasım ayında tatile giderken gitmem gerekecek.
60º'ye koymayı düşünüyordum ve tam 3 dakika dolduğunda ve kapatmak için 50'de ısırıyor. Ne dersin ????
Merhaba Yurena, çözümünüzün mükemmel olduğunu düşünüyorum, bunun sizin için iyi olacağını düşünüyorum. Herşey gönlünce olsun.
gerçek şu ki, ters şeker çok fazla oyun veriyor Blogunuzu beğendim ve takipçiniz olarak kalıyorum
Merhaba, invert şeker hakkında okudum ve mavi ve beyaz gazlaştırıcı poşetleri anlamıyorum, özel bir yerde satılıyor mu? Gaz mavisi ve beyazın yanı sıra sipariş mi verildi? .
Blogda selamlar ve tebrikler
Victoria
Merhaba Victoria:
Onları Mercadona'dan alıyorum, üzerinde Gasificante Litines yazan mor bir kutu içinde geliyorlar. İçeride, biri gazlaşan mor, diğeri asitleştiren beyaz olmak üzere iki zarflık paketler var.
öpücük!
Selam! Roscon de reyes yapmak için invert şekeri kullanıp kullanamayacağımı bilmek istiyorum. Ve eğer öyleyse, ne kadar kullanmalıyım,% 50-70? Teşekkürler
Merhaba Ane,
Sorunuza cevap vermek için biraz geç kaldığımı biliyorum ... ama mutluluk iyiyse asla geç değildir.
Bildiğiniz gibi, şekerin bir kısmını% 50-70 oranında invert şeker yerine koymak zorundasınız. Blogunda Kaprisli Kaşık Hesaplamalarınızda size yardımcı olacak bazı tablolar bulacaksınız!
Öpücükler!!
Merhaba, bu tarifi yapmakla ilgileniyorum ama bilmiyorum
Bahsettiğiniz zarflar hangileridir. Yurt dışında yaşıyorum
ve bana ürünün adını söylersen bana yardımcı olur.
Teşekkürler!
Merhaba Fernanda, bu zarflar Mercadona'da satılıyor ve 2 (bir beyaz ve bir mor) geliyorlar ve kimyasal maya etkisini yapıyorlar. Tüm yaşamın gazlı ya da gaz halindedirler. Umarım yaşadığın yerde bulabilirsin.
Merhaba ... İnvert şekeri yeni yaptım ve beyaza döndü, normal mi? TEŞEKKÜR EDERİM. Bu arada, dondurmalara normal şekeri de eklemelisiniz, kristalleşecek mi?
Merhaba Montse,
normal olan şey, taze yapılmış, beyaz kalması, ancak daha sonra yavaş yavaş şeffaf hale gelmesidir.
İnvert şeker, dondurulduğunda kristalleşmemesi avantajına sahiptir, bu nedenle dondurmalarımız kremsi olacaktır. Ancak dikkatli olmalısınız çünkü normal şekerden daha fazla tatlandırıcıdır, yani tabiri caizse daha konsantredir.
Değiştirme tablolarını görebilmeniz için size La Cuchara Caprichosa blogunun bir bağlantısını bırakıyorum.
http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html
Umarım bu sana yardımcı olur.
Öpücükler!
merhaba tariflerinizi seviyorum ve birkaç tane yaptım ve çok iyiler. Bu ters çevrilmiş şeker şeyini görmüştüm ve ne olduğunu bilmiyordum ama ne işe yaradığını anladım. Ama bir şeyi anlamıyorum, tersine şeker mi koyuyorsunuz ve aynı zamanda normal mi yoksa sadece ters mi?
Bu günlerden birinde bunu yapıyorum ve sonra onu iyi kullanıp kullanmadığımı görmek için.
Merhabalar, görüyorum ki, ters çevrilmiş şeker ile neredeyse hepimiz kendimize malzemeleri soruyoruz ve en popüler olanı Hacendado marka kabartma maddeleri poşetleri. Thermomix'in bu iki (ucuz) poşeti, limon ve bikarbonat gibi elimizde bulunan malzemelerle değiştirdiği bir tarifi vardır.
Bilgi için teşekkürler, Antonio. Tabii ki limon ve bikarbonatla da o kadar iyidir.
Merhaba, esmer şekerle ters şeker yapıp yapamayacağınızı biliyor musunuz? Tatlılarımda her zaman esmer şeker kullanıyorum ve yapılıp yapılamayacağını hiçbir yerde bulamadım.
Merhaba Lydia, bunu arkadaşlarımız arasında tartışıyoruz ve hiç kimse kahverengi şekerle yapmaya çalışmadı. Hiçbir şeyin olmaması gerektiğine inanıyoruz, sadece rengin kahverengi kalacağına, böylece örneğin dondurmaların son rengini değiştireceğine inanıyoruz. Ama% 100 bilmiyoruz, denemeye ve bize buradan anlatmaya cesaretin var mı? Bizi takip ettiğiniz için çok teşekkür ederim !! Sarılmak.
Ters şekerin sulu karlar için işe yarayıp yaramadığını bilmek istedim. Ve bir kez donmazlarsa, dondurucuya koyarsan
Merhaba Conchi:
İnvert şeker soğukta kristalleşmediği için yumuşak ve yumuşak bir doku elde ettiği için kullanılır. % 25 beyaz şeker genellikle ters çevrilmiş şekerin yerini alır. Slushies hakkında iyi olan şey buz taşlarıdır, bu yüzden biraz ters şeker ve kalan beyaz şeker kullanmanızı tavsiye ederim.
Selamlar!
Selam! Şimdi yaptım ama beyaz ... bulutlu ... soğuduğunda şeffaf mı olacak? Yoksa iyi yapmadım mı? Tarifleriniz için teşekkürler!
Merhaba Andrea, tamamen soğuduğunda bile tamamen şeffaf olmaması normaldir. Sorun olmayacağından emin olabilirsiniz 🙂
İnvert şeker yapıldıktan sonra onu kullanmak için ne kadar beklemeliyim? Sadece yaptım ve sonucu görmek için bir pasta yapmayı dört gözle bekliyorum. teşekkür ederim
Merhaba Sara, hemen kullanabilirsin. Hava geçirmez bir kapta saklarsanız, oda sıcaklığında en az 6 ay saklayabilirsiniz.
Herkese merhaba, invert şekeri yaptım ve kabartma maddesini bulamadan kabartma tozu ile değiştirdim.
Ve kalır. Katı sıvı değil.
Ne yaparım???
Merhaba Esther:
Küçük deneyinizi çözmenize yardımcı olabilir miyim bilmiyorum. Ama mor zarfı karbonatla değiştirmekte haklı olduğunuzu söyleyeceğim çünkü gerçekten gereken bu.
Bir dahaki sefere, tarifin çok kolay olmasına rağmen, belirtilen adımları iyi izlemeniz gerektiğini hatırlamanız gerekir.
Önemli şeyler: sıcaklık ve her zarf kendi zamanında.
Bir yandan sitrik asit veya tartarik asit yerine kullanabileceğiniz asitleştirici (beyaz zarf) var.
Öte yandan, temelde bikarbonat olan kabartma maddesi (mor zarf) var.
Miktarlar da çok önemlidir. Çift zarf kullanmanızı tavsiye ederim ve her renkten biri olduğu ve optimum ağırlığı taşıdıkları için karıştırmayacaksınız.
Bir sonraki için neşelen !!
Selamlar.