(971 oy)
Cargando ...
Bu parti için masamızda eksik olamazdı bu basit Noel günlüğüHala yıldız tatlısı ve Thermomix ile bunu nasıl yapacağımızı bilmemiz gerekiyor. Çok kolay ve hassas bir şekilde yapılır. Bisküvi yapılmış bir dolgu ile peynirli ve şekerlenmiş meyveli krema. Ne de bitter çikolatalı ganaj şekli ve rengi verecek; Gövdemizi süsleyecek ve kaplayacak ve biraz karakter kazandırması için portakal likörü ile tatlandırılacaktır.
Çikolata ile Noel günlüğü
Hesabınız yok mu? Kayıt Olun
En iyi pandispanya ve krema ve şekerlenmiş meyveler ile sade ve lezzetli bir krem peynir ile yapılan ve damarların tipik dekorasyonunu yapacak bitter çikolatalı ganajı kaçırmadan bu Noel'de sofranızdan kaçırılmaması için lezzetli bir Noel kütüğü gerçek bir kütüğün odunundan.
- Alicia tomero
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: tatlı
- Kalori: 450
- Porsiyon: 10
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
Pasta için
- 4 yumurta
- 100 gr şeker
- 120 gr buğday unu
- yarım çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya konsantresi
Dolgu için
- 500ml krem şanti
- 300g Philadelphia peyniri ezmesi
- 150 gr şeker
- 7 yaprak nötr jelatin
- doğranmış şekerlenmiş meyveler
Çikolata kaplama için
- 300 gr fondan tipi çikolata
- 20 gr tereyağı
- 200 gr krem şanti
- 40ml portakal likörü (cointreau)
hazırlık
Dinlenebilmesi için önce krema dolgumuzu yapacağız. Thermomix camımıza koyduk 500ml krem şanti, programlama yaparak yeneceğiz 1. hızda sınırsız süre (yaklaşık 3 dakika). Çalkalama süresi bir göstergedir, ne zaman dövüldüğünün farkında olmalısınız, çünkü çoğu kez dakika bitmeden dövülür. Kremayı ayırıp aynı bardağa döküyoruz 300 gr peynir ve 150 gr şeker. Hepsini yendik 1 hızında 2,5 dakika programlama. Bir kenara koyduğumuz kremi ekleyin ve karıştırın. 20. hızda 3 saniye. Bir kapta bir kenara koyuyoruz.
Koyduk 7 yaprak nötr jelatin, onları nemlendireceğiz. Bu konteynerden alıyoruz 100 ml krema ve mikrodalgada 1 dakika ısıtın, jelatini ekleyebilmek için sıcak sıvıya sahip olmamız gerekir, bu nedenle jelatini boşaltıp bu sıvının içine döküp bir kaşıkla erimesi için iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı krema dolgusu ile ekleyip iyice karıştırıyoruz. Kremin kesilmesi için buzdolabına koyarız.
Biz pastayı yapmaya giderken. Fırınımızı 180 ° ısıtıyoruz. Thermomix camımızı temizliyoruz ve 4 gr şekerli 100 yumurta. Programlayarak yeneceğiz ve emülsifiye edeceğiz 6 hızda 40 ° 'de 3 dakika. Ağarttığını ve hacmini arttırdığını göreceğiz. Biz 120 gr un, yarım çay kaşığı maya ve bir çay kaşığı konsantre vanilya, sadece karıştırmak için yeniden programlıyoruz 5. hızda 3 saniye.
Karışımı fırınlanabilen ve pişirme kağıdı ile astarlanabilen bir tepsiye döküyoruz.. Geleneksel fırınlarda bulunan tepsinin aynısını kullandım, içerdiği ölçülerin aynısı pasta yapmak için mükemmel. Fırına koyarız ve yapmasına izin veririz 12 dakika Hazır olduğumuzda yapacağız ellerinle yuvarlan, Kendimizi yakmamaya dikkat edin, hala sıcakken yapmak daha iyidir çünkü soğuduğunda katlamak zor olabilir.
Ganajımızı yapalım. Temiz camımızla 300 gr bitter çikolata fondan, 200 ml pişirme kreması, 50 ml portakal likörü ve 20 gr tereyağı ile (tereyağı bize özel bir parlaklık verir). Şu sıralar 5 ° 'de kaşık hızında 90 dakika. Topaksız, pürüzsüz bir krem olmalı, öyle olmadığını düşünüyorsanız, mükemmel olana kadar bir veya iki dakika daha programlayın. Kenara ayırıp soğumaya bıraktık, çikolatalı kremanın bagajı süsleyebilmesi için katılaşması gerekiyor.
Pastayı açıp soğumasına izin verdiğimiz krema ile dolduruyoruz., pastanın her tarafına yaydık ve dikkatlice yuvarladık. Yaptırdığımız çingene kolunun başı ve sonu, peki kenarları düz yapmalıyız. Bir porsiyon alıp kesiyoruz ve onu bagajın ne olacağının üstüne yerleştiriyoruz. Pastanın tamamını çikolata kremamızla kaplıyoruz, ahşabın buruşuk şekli ile olukların kalmasını sağlayacağız, Aksi takdirde çikolatayı çatalla sıyırabiliriz, böylelikle ahşabın damarları çok daha iyi çıkar.
