Kurabiye, çikolata, krema ve peynirli kek

hazırlık

1. Kabımıza, elle küçük parçalara ayrılmış 200 gram bitter çikolata ekliyoruz. Ayrıca 200 gram krema ve 125 gram tereyağı da ekliyoruz. Ardından programı çalıştırıyoruz. 4 dakika, 90º 0,5. hızda.

2. Bu sırada büyük bir bardak soğuk su hazırlıyoruz ve içine 6 yaprak nötr jelatini ekleyerek yumuşamalarını sağlıyoruz.

3. 9 kurabiyeyi dikey olarak 3'erli sıralar halinde rahatlıkla yerleştirebileceğimiz, yaklaşık 16 x 24 cm boyutlarında dikdörtgen bir tepsi hazırladık. 9 kurabiyeyi tepsinin tabanına yerleştirdik.

4. Çikolatalı krema eridikten sonra, elle küçük ve orta boy parçalara ayrılmış 15 kurabiyeyi ekleyin. Spatula kullanarak karıştırın ve karışımı tepsiye dökün. Yüzeyi düzleştirin ve 9 kurabiyeyi tekrar yerleştirin.

5. Kabı temizliyoruz ve kelebek çırpıcıyı içine yerleştiriyoruz. 200 gr krem ​​peynir ve 150 gr şeker ekliyoruz. Programlıyoruz. 15. hızda 3 saniye.

6. Çok soğuk kremayı ekleyin ve hızı 4'e ayarlayın. Karışımın çırpılması için birkaç dakikaya ihtiyacımız olacak, karışımın fazla çırpılmamasına dikkat edin.

7. Bu sırada iki yemek kaşığı sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ardından iyice süzülmüş jelatini ekleyin ve eriyene kadar hemen karıştırın. Kalan iki yemek kaşığı sütü de ekleyin ve karıştırın.

8. Krema ve peynir karışımı hazır olduğunda, eritilmiş jelatini ekleyin. İyice karıştırın. 30. hızda 3,5 saniye.

9. Tepside kenara ayırdığımız çikolata karışımının üzerine ekliyoruz. Yüzeyi düzleştirip diğer 9 kurabiyeyi de üzerine yerleştiriyoruz. Buzdolabına koyup yaklaşık 3 saat dinlendiriyoruz.

10. Kek kıvamını aldıktan sonra, bisküvinin tüm şeklini koruyarak dilimlere ayırıyoruz.